清明节前后，市面上甘蔗也渐渐多了起来~

无论是在大型超市里还是农贸市场上，亦或者是农村的大街上、公园景点的门口，都能见到它的身影。

但是，这种甘蔗千万别吃，很可能会让你——“中 毒” ！！！

民间一直有“清明蔗，毒过蛇”的说法。意思就是清明前后的甘蔗，那简直是比毒蛇还要毒！

听起来虽然像吓人，但绝不是骗人！

近年来，因为食用霉变甘蔗出事的案例，屡见不鲜，后果真的很严重。

大年初二，家住浙江宁波的王女士在爬山时吃了路边卖的芯已变红的甘蔗，出现肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况，差点儿致命。

早些年，《江西卫视》也有一则报道说，湖北京山有一名女性，7岁时吃了霉变甘蔗，引起中毒，一直躺在床上超过30年，生活完全无法自理。

为什么过了清明节，

甘蔗会变“剧毒”呢？

事实上，“清明蔗毒过蛇”，主要是指“霉变”的甘蔗。

清明节过后气温回暖，雨水较多，空气潮湿，若甘蔗采摘后保存不当，很容易霉变，节菱孢霉菌生长繁殖并产生3-硝基丙酸毒素，表现为甘蔗切开后的断面上有红色丝状物，或直接变成红色。

3-硝基丙酸又是一种强烈的噬神经毒素，引发中枢神经系统损害，进而干扰细胞内酶代谢，严重的还会引发中毒性脑病，从而致人死亡。

更可怕的是，这种毒素既耐高温又不溶于水，所以一般日常加热或清洗都无法减弱它的毒性。

人在食用了霉变的甘蔗后，多数在2～5小时内发病。中毒最初症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而出现头晕、头疼、视力障碍，进而还会出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐和大小便失禁，严重者发生呼吸衰竭甚至死亡。

OMG？！

这对于爱吃甘蔗的人来说，简直受到了一万点惊吓呀！

这么严重，如此可怕！

那是不是意味着

清明节后所有甘蔗都不能吃了呢？

其实，我们的关注点不应该是“清明节”，而应该是“霉变”，即使没过清明节，霉变的甘蔗也不能吃；相反，清明过后，如果甘蔗还是好甘蔗，照样可以放心吃！

所以，大家不必过分惊慌。即使清明节过后，正常的甘蔗也还是可以吃的。

而且甘蔗对人体健康也确实有诸多益处。

甘蔗含水量高达83%左右，富含蔗糖、葡萄糖和果糖，是制糖的优良原料；还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2及微量元素铁，素有“补血果”的美称。吃甘蔗不但能解渴，还能提供营养、补充能量、缓解疲劳，适合低血糖患者。

中医学认为，甘蔗味甘，性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥的功效，适用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、消化不良、反胃呕吐、呃逆以及高热烦渴等症。

此外，甘蔗是粗纤维含量较多的水果，能滋润喉咙、保护嗓子；多嚼甘蔗，相当于清洁口腔，可起到保健牙齿的作用，可以称之为“口腔清洁工”。

我们不仅要吃甘蔗，还要花样吃！

1.烤甘蔗

将甘蔗削皮，放入烤箱烤上15～20分钟，外面一层脆焦、里面温热香甜，不仅口味更佳，还可以治感冒哦。

2.甘蔗百合马蹄饮

将甘蔗、荸荠去皮，洗净，切碎；百合洗净。

将3者放入锅内，加入适量水，小火炖煮1小时左右，冷却后吃荸荠喝汤汁即可。

功效：有润肺止咳之效。主治肺阴虚之干咳痰少、咽干等。

3.甘蔗生姜汁

将新鲜甘蔗200克榨汁，生姜适量榨汁约10毫升。两种汁倒入杯中，混合搅匀备用。每次喝15毫升，每日两次。

功效：有滋阴养胃、健脾和中、止呕之功效。

总之，甘蔗是“补血果”，也是夺命毒蛇！没必要夸大其成效，也没必要太过惊慌。