家里有老人小孩的都不会少了这道家常菜——鸡蛋羹！要想口感不一样，今天换着不同做法，下面简单分享一下小编家里做的鸡蛋羹。
三颗鲜鸡蛋，50克前腿猪肉（前腿肉口感比较嫩，比较鲜甜一点），少许葱
青葱切葱花备用
猪肉剁成肉末，加少许食用油，料酒，生粉，腌制一下（等一下煮好食用口感嫩一点）
备一个大碗，打入三颗鸡蛋加一勺盐，一点点食用油
打散鸡蛋，加入一小碗水，继续打散，搅拌均匀
打好的鸡蛋一定要过一下网，筛出鸡蛋泡，这样蒸出来的鸡蛋才嫩滑
封上保鲜膜，大火水开蒸5分钟，调小火在蒸5分钟，这样蒸出来的鸡蛋羹特别细嫩
鸡蛋羹在蒸，就可以炒肉末了，备干净锅一个，热锅冷油
放入肉末翻炒，炒变色，加入葱白调味
翻炒均匀，炒出锅气，加入少许食用盐，一少酱油，少许白糖一点鸡精调味
继续翻炒肉末上色，加入一点点水淀粉勾一个芡，勾好之后，关火。
把蒸好的鸡蛋羹端出来，将炒好的肉末加在上面
一道味香鲜美，营养丰富的肉末鸡蛋羹就做好了，趁热加上一点点葱花点缀，食欲满满，鸡蛋细滑，肉末细腻，汁香醇厚！
喜爱的可以在家自己试着做做，简单易学明了，，有好的提议也可以在下方给小编留言，感谢大家的提议！
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