主料：绿豆面 1500克
糯米粉 250克
调料： 花生油 1000克
白砂糖 2000克
绿豆沙 1000克
将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。
以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。
形态精巧，色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，入口甜，肥酥，很受人们喜爱。
沪菜 美味解暑的绿豆糕
网络
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