香喷喷的红烧牛肉面
是不少人的最爱！
但是你有没有想过，
顿顿吃、次次吃，
有可能会出问题......
才32岁，她被查出癌
湖北武汉32岁的张女士，原本计划明年结婚。可就在前几天，意想不到的事情发生了，没有大肠癌家族遗传史的她，却突然发现罹患大肠癌。而这一切的不幸，竟源于她的一个多年的习惯。
张女士说，她特别喜欢吃牛肉面，基本上隔一天就要吃一次，而且还特别喜欢加辣，吃的时候再泡一根油条在汤里面，就是因为这个习惯，张女士吃出了大问题。
张女士：“我以前就经常便血，可能是因为我喜欢吃辣的，上火了，所以我也没注意，但是前不久，我就发现大便不太正常了，经常拉稀，不像正常的形状，有的时候又几天不大便，小肚子也经常有些痛。”
于是，心怀忐忑的张女士来到了医院就诊，检查结果显示张女士罹患大肠癌。
吃牛肉面还会导致大肠癌？
专家介绍，医学界早就发现，过量吃红肉，是罹患大肠癌危险因子。外国研究也指出，红肉中又以牛肉，容易诱发大肠癌，致癌率超过羊肉、猪肉，像西方吃牛肉较多的国家，大肠癌发生率也比亚洲高。
医生表示，牛肉和羊肉中的左旋苯基丙氨酸和肌胺酸这两种胺基酸，含量比其他肉类高，一旦遇高温，如经过煎、炸、烤这些烹调方式，就会成为致癌物质。
红肉还能不能吃？
大众应该减少摄取红肉，若要食用，最好注意烹调方式，并且搭配吃蔬果等抗氧化食物，来消除致癌的自由基。
医生提醒，平时就有便血、大便不正常、肛门坠胀、腹痛腹泻、便秘的患者，应及时做肛门镜和结肠镜检查一下，发现有痔疮、肛瘘、肛裂、肛乳头瘤，肠息肉的患者也要及时治疗，特别是肠息肉这种癌变率很高的疾病，一定要及时切除并取活检。
这样吃，能降低红肉致癌风险
手掌有多大，红肉吃多少
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世界癌症研究基金会曾做出过一个尝试性的建议：每周红肉摄入量不要超过 500 克。
把“每周500克”量化到日的话，就相当于每日摄入红肉的分量，不要超过50到75克——也就是一个手掌大小的红肉。
超过的量，每多摄入85克红肉，直肠癌风险增加17%；而每多摄入50克加工肉类，直肠癌风险增加18%！
掌握健康烹饪方式
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那些重口的烹饪手法，包括高温煎炸、油烹、烧烤、烟熏、爆炒、火锅等，都会生成杂环胺以及多环芳烃等，这些化学物质早已被证明过有致癌作用。
用炖、蒸、煮等方式烹制出的红肉，不仅低油，而且保留的营养更多，口感也更自然醇厚。更关键的是，被“温柔对待”的它们，生成的致癌物更少，当然也就更加健康。
每天盐分摄入量不超过一瓶盖
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注意啦，这里的瓶盖指的是普通啤酒瓶盖，也就是不能超过5克。
因为一旦长期摄入高盐的加工肉类和高油的红肉，也会显著增加患心血管疾病的风险。
加点柠檬汁
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柠檬有丰富的维生素C、柠檬酸、奎宁酸等有机酸，对致癌物有一定的抑制作用。
进食红肉时，不妨加点柠檬汁试试，不仅健康，而且更美味哦！
美食虽好，切勿贪吃！