火锅底料的生产过程，看完才发现配料这么多！
很多人都喜欢吃火锅，火锅的味道好不好吃，关键在于火锅底料的品质。有不少火锅底料的味道确实很香，让人吃了还想吃。那么这些火锅底料究竟是怎么做的呢？它的生产过程是什么样的？下面给大家说一说，看完才发现，原来用了这么多配料。
【第一步】，准备牛油，全部都是固体的，先准备600斤牛油，然后点火加热，把牛油融化加热煮沸。这一步来看，油的品质很不错。
【第二步】，炸香，把事先清洗干净的香菜和芹菜下锅油炸，接着把洋葱和大蒜也下锅。然后把这些配料炸至金黄后捞出。这一步很多人都没想到吧？火锅底料里原来还有香菜和芹菜？真是没吃出来。
【第三步】，准备各种其他配料，其中花椒需要用啤酒腌制一下，锅内也要倒入大量的啤酒，目的是为了发酵和增鲜。这一步我也是万万没想到，还需要啤酒来调味。
【第四步】，80斤小黄姜切碎下锅，300斤辣椒酱下锅，2000多块钱的花椒下锅（上面用啤酒腌好的）。此时锅内的味道已经很好闻了，非常的麻辣鲜香，让人很有食欲的样子。
【第五步】，下各种香料，还有醪糟和冰糖。这一步也很让人意外，麻辣口味的火锅底料里面居然有醪糟和冰糖这2个配料。师傅说，放醪糟是为了综合口味，让口感更有层次，放冰糖是柔和口味，让口感辣而不燥。不得不说这里面还是挺讲究的。
【第六步】，成品封装。经过上面这些步骤以后，在搅拌一段时间，让各种配料彻底融合，并且激发出味道以后，稍稍降温就可以装袋封口了，基本上是200克的固体料配800克牛油，按照这个比例封装。冷藏以后就做好了。
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