在生活中，鱼是一种我们很常见的好食材。它是蛋白质的优质来源，还含有不饱和脂肪酸。国人比较缺的维生素 D、硒等营养素，在鱼肉中也比较丰富。但因为水污染，鱼类很容易蓄积重金属，比如甲基汞，那么我们在食用鱼的时候一定要注意这几点，下面一起来看看吧
一：鱼头
这是因为有些鱼头中会含有大量的寄生虫，所以吃鱼头的时候一定要烧熟，千万不要贪生，尤其是我们在吃火锅的时候一定要注意这一点，另外鱼类以及大多数的动物内的毒素往往会集中在头部，鱼头含有大量的重金属，汞，相信大家都知道汞的危害有多大，所以我们以后在吃鱼头的时候一定要注意
第二：内脏
鱼的内脏往往是最脏的，所以我们清理鱼的时候一定要把鱼的胃部给清理干净，因为它的胃部里面可能残留着很多的垃圾，一捕捞上来后，这些垃圾很容易滋生细菌出来，所以鱼的胃部一定要好好清理干净，或者也可以直接把内脏给去掉
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