南方人直接丢掉，却是北方人的宵夜必点菜，北方网友：太不识货。我们国家有着五千多年的历史，各地的饮食风俗也都不同，尤其是在饮食上面，南北方的差异是非常大的，在我们国家有一种食物叫做鸡架，就是把鸡肉都剔除干净之后剩下的鸡骨头，虽然没什么肉，但是吃起来也是别有一番风味。这种食物在南方基本上没人吃，大部分被丢掉，在北方，烧烤摊上，基本上所有的人都吃过，仅仅是沈阳一年几乎要吃掉全国一半的鸡架，可想而知，鸡架的味道和营养也是深受人们的认可的。大家一起来学一下这道美食吧！
奥尔良鸡架
By 冬儿妈妈
配料：
鸡架 3个！、新奥尔良腌料 适量、葱姜 适量、粗盐 少许、生抽 2勺、白糖 少许、黄酒 1勺
烹饪步骤：
1.鸡架洗净放入奥尔良腌料
2.腌制一天入味
3.放入锅中葱姜大料添加温水
4.煮20分钟
5.倒入马勺中
6.加生抽粗盐和白糖
7.大火收汁
8.香喷喷的鸡架做好了
烹饪小贴士：
1、在市场上的鸡都会分割着卖，最后剩下的鸡架子，价格特别便宜，但是人们都不喜欢它，认为它没有营养，也没有肉。其实鸡架的营养价值一点也不低，能补充维生素和钙质以及蛋白质和多种营养成分。2山药鸡架汤也很有营养，做法简单，在制作时需要准备山药一根鸡架一个，玉竹和沙参以及薏仁都适量，再就是盐和姜也要准备一些。把鸡架剁成块状，入沸水焯，焯好以后取出入锅加入姜片和玉竹与沙参，一起煮制，开锅以后煮制两小时，然后加入切好的山药块，等山药熟透以后关火取出就能食用。
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