好吃到爆的街边小吃，十块钱一碗遭哄抢，吃了就忘不了！那些记忆中好吃的街边小吃，令你印象深刻的又是什么呢？今天，主编给大家推荐一款超实惠的小吃，到底是什么呢？它就是大家都知道的酸辣粉。酸辣粉，在外面吃经常担心卫生安全问题，现在这些顾虑完全不用担心。通过详细的食谱介绍，在家里也能做出和街边小吃一样味道的酸辣粉，味道酸爽，香味十足，吃了一次就难以忘记它的味道。这么一道好吃的酸辣粉，你是否已经激动地搓起小手手了呢？赶紧和小编一起学起来吧！

酸辣粉

By 小食光姑娘

配料：

粉丝 1个、生菜 适量、肉臊子 适量、花生米 适量、辣椒油 适量、精盐 适量、花椒油 适量、鸡精 适量、醋 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.把粉丝用开水泡软，最好是提前3小时泡（没有泡软的话，直接放下去煮的话，容易没有熟透，里面是生的。）

2.生菜的叶子洗净，备用

3.锅内加入开水，倒入粉丝。

4.碗里加入适量的开水，辣椒油 ， 海鲜生抽，（面条鲜也不错），花椒油 ，盐 ，鸡精 ，黑醋（喜欢又酸又麻又辣的朋友，就可以多加一些辣椒油，花椒油，黑醋根据自己的喜好来定，我一般是多加一些黑醋，少放一点辣椒油和花椒油，油放多了容易长胖，哈哈，减肥人士可以这样操作，据说多吃醋还可以美容 哈哈哈）

5.粉丝煮得差不多熟的时候，加入生菜煮熟（8分熟的时候加入）

6.把煮熟的粉丝和生菜捞到碗里面

7.加入花生米， 肉臊子。一碗又酸又麻又辣的酸辣粉就做好啦（是不是有很多的朋友和我一样也是喜欢多加花生米啊！）

8.酸辣粉”是不是你的最爱呀？就是又酸 又麻 又辣的那种。

9.伴着一口酸辣粉丝，再喝一口酸辣的汤汁，这么特别的酸爽在你的舌尖爆发，是不是简直不敢相信啊！

10.加入自己炒制的肉臊子，特别的香。

11.味道浓郁，酸辣可口。燃爆你的味蕾，这是家的味道！

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烹饪小贴士：

红薯粉的选购技巧：1、看颜色：红薯粉的颜色是自然的深黄绿色，偏黑，而且并不是特别的光滑，如果太白或太黄且光滑的话，都是经过漂白或染色的。2、看韧性：优质的红薯粉条水分很低，所以很容易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会粉碎。3、闻味道：优质的红薯粉条无异味，如果有发酸发霉的味道，就不要选购了。4、看弹性：在煮红薯粉的时候，优质的红薯粉是比较耐煮的，不易断，有弹性。而劣质红薯粉煮了很久之后还是硬硬的，没有弹性。

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