两口子一天卖200斤肉丸子，食客却对炸肉丸子工具感兴趣。

把食物搓成球进行烹饪是中国饮食的一大特点，不管是南方还是北方都有这种习惯，做成球的食物都叫圆子，北方一般用肉、面粉和菜，做出来的叫肉丸子，南方靠海，用鱼肉搓成鱼丸。北方的肉丸子大多是油炸，南方的鱼丸子一般都是水汆。搓丸子是一件很麻烦的事儿，因为吃的时候一口一个，所以一次要做好多。

家里面做肉丸子一般都是把肉糊做好撒好调料，然后一手抓肉糊向油锅里挤，另外一只手拿勺子接住肉糊再放入油锅，左手挤的过程中肉糊自然就会形成球状，勺子接住是为了肉糊入锅不是砸进去，另外也保证不会变形。苏北地区过年都会油炸这种肉丸子，一家能炸一大盆肉丸子，一个家庭主妇得忙活半天。因此越来越多的人都是直接去菜场卖油炸肉丸子。

街上有个炸肉丸子的摊位，摊主是一对中年夫妻，男的粗犷壮硕女的历经风吹日晒，一看就是长期从事体力劳动的人，和其他地方的炸肉丸摊铺一样，有纯肉丸、肉菜混合丸子、纯蔬菜丸子，其实不管哪一种肉丸子都有面粉，哪怕是买的最贵的纯肉丸子也是肉糊混着面粉。

炸肉丸子的老板说生意好的时候他们一天能卖将近200斤的肉丸子，就两口子忙活。是不是很不可思议?原来他们炸肉丸子也有黑科技的，秘密就在这个炸肉丸子的工具上，家里面炸肉丸子靠一只手抓肉糊往油锅里挤，一次抓的肉糊最多也就能炸三个肉丸，而炸肉丸摊铺老板能连续炸100个肉丸子。

他这个炸肉丸子的工具是一个铁板用一道道铁片封三面并且格出十行，另外再用一个与之相匹配的铁推子。两口子配合默契，老板娘把肉糊装到这个铁板盒子里，老板拿过铁板盒子就往油锅里下肉糊，不一会儿一锅肉丸子就兴奋地翻滚起来，香气扑鼻。这样炸肉丸子效率非常高，但是也有人说肉丸子没有手挤的肉丸子紧实，口感也相对要差一些，但是食客能接受。

不少来买肉丸子的大叔大妈都对这个炸肉丸子的模具很感兴趣，纷纷问老板这个模具是哪里买的，老板都说是自己焊接的，实际上是不是他自己焊接的呢?估计不是，这种模具应该有地方卖，有人说这样做出来的肉丸子是没有灵魂的，这不是扯淡么，吃东西最重要的就是干净卫生，如果真要让这么粗犷的大汉一个个手挤肉丸子，你愿意吃吗?食品最大限度的不跟手直接接触才能让人吃着放心，你们说是吗?