相信很多盆友跟我一样超爱吃茄子，却又因为茄子实在重油又望而却步的吧；每到这个季节，小乐超爱做这道鱼香茄子，食材和用料都非常简单，颜值和味道却相当完美，是那种拯救食欲不振的颜值和味道；今天就跟盆友们分享这道超级省油的茄子做法，你一定会爱上这道菜❤
用料: 茄子 1个 青椒 1个 蒜 适量 生抽 2-3勺 淀粉 适量 盐 适量 西红柿 1个
步骤 1
茄子去皮切长条，放水中浸泡15分钟左右捞出控干水分，再倒入适量淀粉抓匀；西红柿和青椒切断，蒜切蒜末备用；锅内热油，放茄子炒至茄子断生盛出；锅内留底油，放蒜末炒出香味，再放西红柿和适量盐炒出西红柿沙（炒西红柿一定要配合放盐，有助于西红柿快速出沙）
步骤 2
再倒入适量开水大火煮开，倒入茄子和适量生抽翻炒均匀盖上盖子煮几分钟，最后放入剩余的蒜末和青椒，适量盐翻炒均匀即可（出锅前放入少量蒜末，菜更香，也是这道菜的灵魂啦
步骤 3
巨下饭
步骤 4
米饭杀手来啦
步骤 5
默默咽下一吨口水
