酸辣猪肝
材料：猪肝；泡椒；泡姜；包菜；花椒；生粉；老抽；豆瓣酱
做法
1、用盐水清洗猪肝，反复几次。猪肝切片，用少许盐，适量生粉腌制一会儿。蒜切碎，泡姜、泡椒切碎备用；包菜切块儿洗净备用。
2、锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起。锅里剩下的油爆香姜，蒜，泡椒，花椒。
3、下包菜翻炒至断生，然后倒入猪肝，并根据加生抽，豆瓣酱和盐调味装盘即可。
【肉末黄豆芽炒韭菜】
材料：黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许
做法：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽清洗干净
2.将韭菜切成小段，猪肉切成末
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色
4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
酱香脆皮豆腐
食材：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。葱切小段。
2、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
3、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
