每年的冬季，我和我的家人们就会想，吃一些比较滋补的食物，想猪脚就是一个比较不错的选择，无论是价格味道，又或是营养，都可以说相当棒。
我家吃猪脚，一般都是炖着吃，有时候还会选择往里面加上一点莲藕，这样炖出来的猪脚，真的是超级的糯香，三天两头就吃上一回，那也是一直都吃不腻的。
最近听到很多人都说自家炖的猪脚，不仅是不够软嫩，而且吃着味道也不够好，这很可能就是你的初始步骤出现了问题。其实在炖猪脚的时候，第一步千万是别焯水，我们只要多加这样的一步，猪脚就会炖的非常的软烂入味。
这里多加的一步就是腌制猪蹄，腌制所选的材料，就是十分常见的食醋和啤酒，这两种材料可以将肉质软化，还会赋予猪脚一股额外的香气。
下面分享给大家一款猪蹄菜品的制作方式:
1、将猪脚切成大块之后进行清洗，随后将水分沥干并放入盆中，我里面加适量的啤酒和白醋，均匀的混合对猪脚进行腌制，腌制的时长约半小时左右。
2、助教经过腌制之后要取出来再用清水进行清洗，而后沥干直接冷水下锅，再往里面加点生姜，烧开水之后焯个两分钟，之后再捞出来稍微的洗一下。
3、然后再次将猪脚热水下锅，同时往里面加上一些自己心仪的食材，调小火慢慢的炖煮，直到它变得软烂，这个过程起码需要三十分钟，最后就之要按着口味调味，猪脚汤就烹制好了。
