多喝鲫鱼汤是非常补身体的。鲫鱼汤那么好，为什么别人熬得汤都是奶白色，而自己却煮不出这样的汤呢？
熬汤过程中这一点很重要，那就是熬汤加的水，到底是加开水还是冷水？很多人可能都是这一步弄错了，用错了水汤当然不白了，正确的做法是加开水大火煮开，转中小火熬二十分钟左右，看鱼的大小情况而定，保证汤成奶白色。
做鱼汤之前，先将鱼收拾干净，可以在鱼表面抹上一点盐，防止鱼皮在煎的时候掉落，热锅用姜片涂抹锅底，在倒油将鱼两面煎制微黄，这样煎过的鱼煮的汤更香浓，而且鱼肉也不散。
煎好之后倒入开水，切记不要加冷水，等汤再次沸腾后加入自己喜欢的配菜，鲫鱼配白萝卜或者豆腐都不错，另外要注意的是盐不要加早了，等到起锅的时候根据个人口味加食盐，再淋上些香油和葱花，香菜，一碗好吃的鲫鱼汤就可以开吃了。
小忠个人认为煮汤时用开水是汤能变白的关键，但也有小伙伴向我们反映他们用凉水下锅不揭锅盖直接大火煮汤也能变白，各位有这样尝试过的吗？
