这些食物隔夜了真不能吃

1汤

熬汤费时，都喜欢熬一大锅，慢慢喝，觉得方便，但是汤长时间的放在锅里会容易发生化学反应，生出有害物质。如果汤喝不完的话建议拿碗装起来再去保存。

2鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

3散装卤味

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。本身卤味就是不卫生的，还隔夜安全性更低，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

4绿叶蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。

5银耳

因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

6鸡蛋

鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。

7茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

1隔夜菜要保存得当

如果晚上菜做得太多吃不完，可又不想浪费，最好将饭菜密封后放进冰箱冷藏，以减少细菌的生长，降低形成亚硝酸盐的机会。另外，饭菜的存放时间不要过久，一般建议不要超过12小时。

2吃隔夜菜要搭配得当

有些人不敢吃隔夜菜，主要是因为害怕亚硝酸盐摄入过量，既然如此，吃隔夜菜时，何不搭配点食物，抑制亚硝酸盐的产生呢?其实，吃隔夜菜时在食物中加点蒜泥，加点姜汁，或者加点柠檬汁、醋、辣椒等，是有助于预防癌症的。

3吃之前要充分加热

隔夜菜、剩菜剩饭吃之前需要充分加热，以充分消灭其中的微生物。如果是用微波炉加热，要保证加热时间在2分钟以上。

综上所述，隔夜菜致癌吗?其实，将硝酸盐和亚硝酸盐含量控制在安全范围内是不会对人体造成危害的，但话虽如此，如果硝酸盐和亚硝酸盐摄入过多，同样会给人体带来危害，因此我们吃饭最好吃新鲜的，少吃隔夜菜。

结语：由于生活水平的提高，越来越多的人把目光放在了养生上面这是一个很好的现象，但是千万不要被误导了，上文写到的隔夜菜是不建议食用的，因为里面含有很多有毒物质，对我们人体的危害也是很大的，希望大家可以认真的阅读哦。

6鸡蛋

7茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。