主料
三黄鸡1只
辅料 1.色拉油4汤匙 2.食盐1茶匙 3.白糖1茶匙 4.味精1/2茶匙 5.胡椒粉1/2茶匙 6.料酒1茶匙 7.小葱1小段 8. 干辣椒15克 9.花椒10克 10.生粉1茶匙 11.姜1小块 12.洋葱1/2个
第一步
三黄鸡洗净后，剁成跟蒜子一样大小的块。
第二步
放入碗中，加入盐，味精，糖，胡椒粉，料酒葱姜腌制15分钟。
第三步
因为需要炸制所以多加一些淀粉在打一个鸡蛋拌匀。
第四步
油温烧至七八成热，一点一点下鸡块，切勿油崩，最好带个小手套。
第五步
炸至金黄色后，控油捞出。
第六步
锅里放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入抄香，切记；不能大火，辣椒容易糊。
第七步
炒到可以闻至很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒
第八步
炒香后，这时把原先炸好的鸡块和葱花倒入锅内翻炒
第九步
大火快速炒匀，即可出锅。
