今天在朋友家吃了一种蒸菜，味道有酸的，口感很不错，后来询问这是用什么做的，他说是马齿菜，这是他母亲去年在家菜园边上田埂周边采的，晒干后一直放在老家，这次才从老家带来，这种野菜含钾量很高，含有大量的维生素E，它的维生素e含量是菠菜的7倍，而且还含有大量维生素c和胡萝卜素，既然马齿菜营养这么丰富，那下面来分享一下马齿菜扣肉的做法：
马齿菜扣肉
马齿菜扣肉：烧肉配上马齿菜，烧肉肥而不腻，马齿菜吃起来口感嫩滑，荤素搭配，在补充营养的同时口感也不错！
食材：干马齿菜100克、五花肉1块、姜适量、酱油适量、盐适量、葱1根、味精少许、花椒粉少许
马齿菜扣肉制作方法：
步骤一：先将五花肉清洗干净，锅内放水烧开后，将五花肉放入锅内焯水至断生，然后将五花肉捞出沥水分备用！
步骤二：锅中倒入油，待油烧开后（油温控制标准：肉皮放下去冒烟即可），然后将五花肉肉皮朝下，放入锅中，盖上锅盖，油炸至表皮金黄起泡后再翻面进行油炸，直到四周都上色的程度，然后将五花肉捞出，将油沥干，待肉冷却后，再将五花肉切成小块，然后将五花肉肉皮朝下，抹上酱油和盐，整齐的堆放在碗内！
步骤三：我们先将买来的干马齿菜放在水中泡开，然后将泡好的马齿菜清洗干净，沥干水分后备用，再将沥干的马齿菜切碎，加入适量的盐、味精、花椒粉、姜丝、葱搅拌均匀后放在五花肉上面！
步骤四：将堆放好的马齿菜和肉放入蒸锅，蒸一个小时左右。就可以出锅了，然后把碗倒扣在盘内即可，在吃之前我们也可以撒点葱花，装饰一下！
马齿菜扣肉制作小心得：
1，我们在切五花肉的时候尽量切的薄一点，这样在蒸的时候才能够更入味！
2，我们在切马齿菜的时候尽量不要切得太碎，切得太碎后，我们食用起来用筷子夹的时候不方便！
马齿菜虽然现在的吃得人不是很多，但的确吃马齿菜的好处很多，上面分享了马齿菜的做法都比较简单易学，相信只要按照上面的方法做，做出的马齿菜扣肉一定好吃，家人朋友都喜欢！
