早年间美国淘金热的时候，中国的很多人也前往美国一起淘金，而中国人在那边对于家乡菜无比的怀念，于是美国就出现了很多的中餐馆，而没想到，老美们对于正餐的热爱却因此被点燃，大量的洋人开始喜欢上了中餐，但是美国人是喜欢酸甜口的东西，他们受不了非常辣的食物，所以在美国的中餐馆风味大多是经过改良的，只有在中国人点餐时候，他们才会按照原始风味制作。

但是随着中国人前往美国人数的增多，很多中国人都回去中餐馆进餐，这时候餐馆中的老美们就非常的疑惑，为什么中国人吃的很多食物都是自己没见过的，甚至相同的食物为什么和自己面前的菜长得并不一样？所以美国人就一直觉得，中国人一定是在中餐馆中藏了一个秘密的菜单，这些是给中国人特供的，就是不给他们吃。而在很多国外的论坛中，美国还专门询问，中餐馆中是不是有什么秘密菜单，而且则个问题还得到了很多老美的共鸣。

有一个老美还专门说到，他发现那些正宗一些的中餐馆对于那些说英语的外国人是很少迎合的，当然并不排除正经的中餐馆的人们可能并不会说英语，或者并不熟练，这很难说。“但是有一次我和中国朋友前往中餐馆的时候，我就好奇的问他门口的牌子上写的中文是什么，中国朋友说是特价的龙虾，只要9美元，但是这个龙虾我在菜单上都没有找到，他们是只对中国人优惠么？而我询问我的朋友，得到的却是一个微笑？”

于是针对老外的疑惑，就有常年在外国的中国人们回答他，其实中餐馆并不是只迎合中国人，有时候他们是真的不熟悉英语，而在菜单上找不到的特价菜是因为中国餐馆的一个特殊习惯，有时候参观会得到一些特别的东西将他们做成料理，但是这些材料只是偶然得到，所以会专门写出来放在参观的门口，而并不放在菜单中，至于为什么用中文，其实还是和老外们的口味有关系。

老外喜欢的事油炸的，酸甜口的东西，就像是在外国著名的中餐左宗棠鸡，就是油炸的鸡块加上酸甜的酱汁，这是非常受外国人喜欢的食物。而对于中国人来说，事物讲究的是酸甜苦辣，甚至是麻辣香辣，食材多变复杂，但是其中有很多的东西是老外们接受不了的，像是鸡爪猪蹄等，甚至是动物的内脏，真是是米饭，老外都觉得没有味道所以不好吃。

所以说中餐馆的秘密菜单其实就是中国人喜欢而老外们接受不了的东西，但是依旧有老外认为，很多种餐馆肯定是将美味的东西自己提供给中国的客人了，中餐馆的老板们也很无奈：天地良心，那些东西我们做出来你们真的敢吃么？