凤爪这样蒸着吃，简单易做还解馋，自己做小吃卫生健康才是硬道理

芋头遇到凤爪，他们是怎样彼此相爱呢

哈喽大家好，我是玲食妹Linda,,今天给大家做一道美味健康的休闲小吃——豉香芋头蒸凤爪

美味的豉香芋头蒸凤爪

视频可以点击下方~

玲食妹教你做鼓香芋头蒸凤爪

有一天，我和小儿子路过小卖部，他看到有零食卖，他有点嘴馋想要买零食吃，想要吃那个一块钱一包的凤爪，我看到那个包装就觉得这种零食很不卫生，我不想孩子吃这些不健康的食品。我突然想起家里还有芋头，于是我就有了这道菜的想法。

事不宜迟，我们来看一下这道菜需要准备的材料：

主料：鸡爪6个； 芋头300克；

辅料： 豆豉3小匙； 大蒜3颗； 姜5克；生抽20毫升； 蚝油5克； 料酒7毫升；小红辣椒1个； 油适量。

材料

我们先把鸡爪泡去血水洗干净，切除脚趾甲，对半切开。

处理鸡脚

鸡脚处理完，再切点姜、红辣椒、压点蒜泥，加入生抽、料酒、料酒、盐、糖、蚝油等，搅拌鸡脚调料入味，如果觉得鸡脚颜色不够鲜艳，可以再加点老抽调一下色，腌好方便一边备用。

腌制鸡脚

芋头的选择，最好选择这种又粉又糯的槟榔芋，吃起来口感更佳~

芋头去完皮后暂时不要清洗，切成这样的长条，主要方便摆盘。

切芋头

之所以不洗芋头，因为洗过水的芋头会产生黏液，变得很滑。淀粉的芋头是紧实的，不容易切开。而且切的时候也不容易抓稳，会有一点危险，所以清洗芋头的工作就留在切完芋头之后。

芋头放到水里清洗干净。

洗芋头

现在教大家做湿豆豉的做法，经过这样加工过的豆豉释放出浓浓的豉香甘醇，它适用于任何豉香类的菜。

准备一个小碗，把豆豉倒入碗中，加刚好盖过豆豉的油。我这里用了50克豆豉，放了2克糖，放到锅里蒸30分钟左右。「提示：这里放糖很重要，可以使豆豉更加香甜可口。蒸的时间长是为了激发豆豉的香味」

这样蒸出来的豆豉会越蒸越香，浓浓的豉香很甘醇，你可以一次多做一点，它适用的范围很广，也可以直接用来下饭都很好吃的。

豆豉做好了，接下来摆盘了。

我们把切好的芋头平铺在碗底，铺上腌好的凤爪，把料汁也到进去，再盖上一层豆豉，喜欢吃的可以多放一点。豉香芋头凤爪就这样摆好盘了。

鸡脚摆盘

大火把水烧开后，放到锅里隔水蒸30分钟，蒸气上来后转中火就可以了。

如果家有高压锅就用高压锅蒸8分钟也是可以的。

蒸凤爪

时间到，打开盖子的这一刻就会闻到一股浓浓的豉香味。

豉香芋头蒸凤爪

这道美味的豉香芋头蒸凤爪就完成啦！

这道小吃用加工过的豆豉做这道菜豉香味浓厚，有一点甜咸味、松软可口，凤爪已经蒸得软烂入味，芋头吸足咸香汤汁的精华粉糯香甜。时间悠闲时，慢慢地嗑着鸡爪，吃着粉糯的香芋，真的是别有一番惬意。

最后儿子吃上我做得鸡脚，他说，妈妈，你下次什么时候又做这个凤爪给我吃呀？

我哈哈大笑说，下次再给你做点特别哈~保证你非常喜欢~

谢谢朋友们的观看~有时间尝试做一下这道小吃和家人朋友一起尝一尝。

这次就到这里啦~我们下次再见！

关注玲食妹Linda，健康美味吃出来！