1块豆腐，2个鸡蛋，做法简单营养丰富，不用早起还能给孩子做早餐！现在90后也已经是上有老下有小的年纪了，赡养老人照顾孩子早已在不知不觉间成了我们日常生活中重要组成部分。俗话说：早餐要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。可现在的孩子们总是早上起不来，好不容易千呼万唤给叫起来了，一看没有可口的早餐，就不吃了。这样长此以往对孩子的生长发育没有一点好处。所以如何给孩子们做出爱吃又有营养的早餐，往往成为了每个妈妈最头疼的问题。

今天我给大家推荐一个方便快捷，营养又丰富的早餐做法，关键是不用早起，成本才几块钱，儿子总说吃不够，隔三差五就让我给他做。豆腐营养价值极高，素有植物肉之称。含有的营养元素对骨骼发育颇为有益，是儿童和老年人补充营养的食疗佳品。再加上两个鸡蛋，营养价值也是相当高，既可以参与新陈代谢，又可以促进大脑发育。如此简单的一顿早餐就能解决家里老人和孩子的营养吸收，这么好的早餐宝妈们还在等什么呢？

豆腐煎鸡蛋

食材：一块豆腐、2个鸡蛋

配料：食盐、胡椒粉、葱花、淀粉

做法：

1.选取豆腐一块，切成厚薄大小均匀的小块。最好用老豆腐，便于煎制不容易碎。

2.两个笨鸡蛋，加入一点胡椒粉、适量食盐，打散搅匀。也可以加上一点淀粉，便于一会做的时候定型。

3.热锅凉油，油热滑锅倒出，另加入适量油，油热撒入一点食盐之后下入豆腐。既可以给豆腐入底味，也可以降低豆腐粘锅的几率。

4.豆腐两面煎至金黄，将鸡蛋液从锅边顺着豆腐倒入。用小火慢煎。定型后要不断晃动炒锅，使其受热均匀

5.从锅边淋入适量食用油，便于将鸡蛋饼翻面也可以防止粘锅，另一面煎个十几秒就可以，再撒上些许葱花点缀一下就OK了。

【小谭说】

1.豆腐最好选用老豆腐，这样在煎制过程中不容易碎。

2.豆腐下锅前，在锅中撒入适量食盐既可以给豆腐入底味，又可以减轻豆腐粘锅的面积。

3.打鸡蛋液时可以加上点淀粉，这样更容易和豆腐在一块定型。

4.加入蛋液定型后，要从锅边淋入适量食用油，不断晃动炒锅防止粘锅也便于翻面。

5.食盐在之前都已经加过了，最后就不用加了。觉得味道不够的可以搭配番茄酱或者甜面酱吃。

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