尽管今年的春天，全国大部分地区都阴雨绵绵，让很多人不自觉期盼起阳光灿烂，百花盛开的春日时光，是时候做点有着灿烂气质的花朵食物了，馒头是最好做也容易上手的，于是就做了个双色小花香肠卷，中间用高的是脆皮肠，一蒸就开花，出锅后，一朵朵香气四溢的小花展现在眼前，心情特别好，而且即便是第一次做，也不会难看到哪里去，本方所有的成品都是我们第一次做的成果哦，所以虽然看上去复杂一点，其实一点都不难哦，最关键是比普通的花卷好吃~

双 色 小 花 香 肠 卷

材 料

红色面团

• 水90~100g
• 舒可曼高活性干酵母2g
• 舒可曼白砂糖20g
• 舒可曼中筋面粉200g
• 红曲粉1g
• 盐1g

白色面团

• 水140~160g
• 舒可曼高活性干酵母3g
• 舒可曼白砂糖30g
• 舒可曼中筋面粉300g
• 盐1g

内陷

• 脆皮肠 10根

做 法

①白色的面团材料加入搅拌桶中，揉成表面光滑的面团。如果没有厨师机，手揉也没问题。

②水量一点点加，可根据不同品牌面粉的吸水量适量调整。

③将面团整理好，平摊在容器中，室温（28℃左右）发酵2倍大。

④同理，红色的面团材料加入搅拌桶中，揉成表面光滑的面团。水量一点点加，可根据不同品牌面粉的吸水量适量调整。

⑤将面团整理好，平摊在容器中，室温（28℃左右）发酵2倍大。

⑥发酵好之后的面团，将白色的面团拿出来排气，整理，分割成10份，揉成圆，盖上保鲜膜，静置10分钟左右。

⑦同理，红色的面团排气整理之后，分割成10份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟左右。（白色面团大于红色面团，图中的红色面团是多做了一份的结果）

⑧把红白面团分别改成圆形，尽量擀薄一点。

⑨再擀一个红色的圆形，红色的扼要比白色的小一圈。

⑩在白色的面皮中间刷水，放上红色面团，粘连两片，注意刷水的范围不要超出红色面片的范围。

⑪用刀将面皮切成四份，如图这样叠放。

★四个面片的距离决定了成品出来的品貌。

★面片之间的距离远，花朵开放的程度就高。

★面片之间的距离近，花朵开放的程度小。

★前两片距离近一点，后两片距离远一点，出来的花朵花瓣之间的距离最均匀。具体大家自行体会，根据自己的喜好，做出属于自己的小花。

⑫用叉子在边上压出纹路。

⑬把脆皮肠两头剪切出一个米字，或者多剪几瓣也没问题，然后放在面片最下面。

⑭从下向上卷起（务必要卷得紧凑一点，这样花型才会好看。）。

⑮从中间切断，得到两个小花，整理一下花瓣。

⑯全部做好后，放入笼屉里，蒸锅放上足够的冷水，盖上锅盖，静置15钟。

⑰静置完毕后，拿出，开大火，将水烧开后，放入花卷，转中火，蒸13分钟，关火后焖5分钟再出锅。

这个是我们第一次做这个花卷的成果，做完感觉比想象中的要简单，面团在手中怎么“蹂躏”，都会做出一个看起来挺唬人的小花，只是做多了更精致更好看，我觉得它非常适合家常做，而且有脆皮肠做“花心”，吃起来一点都不单调，一咬全是肉，风味很好，孩子也会很喜欢~

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