尖椒土豆丝

用料：

土豆；尖椒；盐；花椒；葱；醋

做法：

土豆切丝，泡在凉水里十分钟后取出沥水。尖椒切丝，葱切葱花。

炒锅倒油，油热后下花椒和葱花呛锅，出香味后捞出花椒和葱花，丢弃。

下土豆丝和青椒丝大火快炒，倒点醋，可以使土豆丝口感清脆，加盐调味，出锅。

【牛肉炒小藕】

材料：里脊牛肉250g，小藕100g，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐适量，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜

【做法】

1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。

2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。

3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。

【泡椒炒肉片】

材料；瘦肉300g，糟辣椒1大勺，姜片，葱白、蒜末，盐，油，酱油、香油

【做法】

1、瘦肉切成薄片，加入酱油、香油腌制15分钟。

2、锅烧热，中大火，倒入适量油，然后放入糟辣椒和姜片，翻炒片刻，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生，放入少许盐和葱白，翻炒几下，出锅。

【小炒腰花】

材料：腰花2个，青红椒各半个，大蒜，姜，料酒，小粉，盐，油，酱油，香油

【做法】

1、腰花从中间划开，切掉筋，然后在用刀竖着切几刀，横着切几刀，不要切断，最后切成薄片，倒一点料酒、酱油、香油拌匀。

2、青红椒切丝，大蒜拍碎，姜切碎。

3食材都准备好了，热锅冷油，中大火，放入切好的姜蒜，翻炒几下，放入切好的腰花，翻炒片刻，放入青红椒丝，一同翻炒片刻，倒入芡汁，芡汁里有盐，芡汁烧开出锅。

小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟。

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

3、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

椒盐小土豆

原料：

小土豆500克、植物油、白糖、椒盐各适量

做法：

1、将小土豆洗净，沥干，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出，待不烫手后撕去皮。

2、锅内入油烧至7成热，下入土豆炸至两面金黄，倒起沥油。把土豆下锅，撒入适量的椒盐与白糖炒匀即可。