豆腐清爽嫩滑，用小火煎一下，香味扑鼻，人人都抢着吃。豆腐，是人们餐桌上的常客。它白白的、嫩嫩的，单是看一眼，就让人忍不住想要去品尝。更何况它的味道也不差，清爽嫩滑，还带着一股豆香味，可以说是非常吸引人了。豆腐的食用方法有很多种，无论是烧、煮、炸、煎，它的味道都非常好。今天陈师傅想要给大家介绍的便是香煎豆腐。这道香煎豆腐的做法很简单，即便是厨房小白也能在陈师傅的指导下轻松完成。
【香煎豆腐】
需要的食材和调料：豆腐1块、花生油适量、盐少许、生抽1汤匙、小葱1根。
做法和步骤：
1、先把豆腐放到温盐水中浸泡10-15分钟，然后把豆腐捞出，并用刀把豆腐切成厚薄均匀、大小一致的小方块。将葱切成葱花放入小碗中备用。另外取来一个小碗，在碗中加入1汤匙生抽、少许盐以及半碗水，并搅拌均匀。
2、在锅中倒入适量的花生油，等油烧热后，将灶火调小，再慢慢将豆腐块沿着锅边滑入锅中。当豆腐块的一面被煎成金黄色时，用锅铲配合着筷子将豆腐块翻转过来，继续小火慢煎。
3、当豆腐两面都被煎成金黄色时，往锅中倒入调好的汁水，焖煮半分钟后开始大火收汁，等到汁水收到差不多的时候，便可撒上葱花装盘食用了。
制作小窍门：
1、在煎豆腐之前，这豆腐要先用盐水泡一泡，这样可以去掉豆腐本身带有的豆腥味。
2、煎豆腐时，要将灶火调小，否则豆腐容易被煎糊。只有小火慢煎才能将豆腐煎出漂亮的金黄色。
3、在煎豆腐的过程中，不要过于频繁地去翻豆腐，因为豆腐比较娇嫩，很容易被弄碎，所以要在一面煎好后才能将豆腐翻转过来。
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