哈喽，大家好！欢迎来到老王聊美食。今天的招牌菜：鱼香茄子煲

鱼香茄子煲，有很多人都喜欢吃，因为他特别的下饭，也有很多人也喜欢做，做法有很多样，但是口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也差不多相同大同，有茄子、肉末、青椒等。小编给大家分享的鱼香茄子煲做法很简单，个人感觉味道也很不错，但就这一道菜，我就能多吃一碗饭，嘿嘿~~

鱼香茄子煲是一道非常不错的一道菜，具有口感润滑，鱼肉飘香的特点。茄子煲来历深远，贾思勰《齐民要术》中有" 缹茄子法"正是茄子煲的老祖宗。"缹 "字一望即知乃是将瓦罐置于火上，意思大致相当于煨或者煲。

今天小编就把鱼香茄子煲的做法

分享给大家，喜欢这道美食的朋友可以收藏一下哦~

主食材

紫皮茄子，青椒，肉末，将，蒜瓣，葱

配料

八角，生抽，香醋，鸡精，白开水，郫县豆瓣酱

做法

1准备好所有的食材配料

2首先把茄子清洗干净。再把茄子切成大小合适的条状，青椒切段。葱姜蒜切末

3起锅烧油，把茄子和青椒入热油锅内炸软，炸软后捞出沥油

4锅内留底油，放入葱姜蒜末和八角炒香

5炒香后，倒入肉沫，翻炒几下，把它炒均匀

6在然后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀

7再然后倒入炸好的茄子和青椒。翻炒几下，把它炒匀，然后关火，

8将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、白开水勾兑好的汁

9用中火慢炖10分钟，

10下点淀粉勾薄芡，小火炖3分钟即可

出锅完成~~

鱼香茄子煲它是川味饭馆里面的一道很受欢迎的家常菜，它口感润滑，还非常的下饭，如果去饭店吃饭，想省钱，就点这道菜，绝对会让你吃的饱饱的。今天给大家推荐的做法是中小火煲出来的，还是用到不多的肉末，只需要很少的一点油，做出来味道非常好，既满足了吃肉的需要，又有蔬菜的摄入，而且肉量不超标，油量也更不超标，从此告别油炸，健康从少油少盐合理烹调做起！给孩子吃的时候根据孩子的肠胃接受辣椒的程度来做哈，怕辣的就不放或者少放泡椒和豆豉酱

好吃的鱼香茄子煲就做好了，煲出来的茄子煲，口感润滑，老少皆宜，再来一碗米饭简直就是美味到冒泡,不论是家常食用还是通常待客都是一道不错的首选菜肴，看到这里的小伙伴们是不是已经快流口水了呢？赶快收藏此做法自己动手做做吧。好了今天的分享就到这了，喜欢的朋友记得点赞，关注我哟~~~