素食，已经成为一种生活的潮流，但在很多人眼里，素食的品种单一，味道乏味。
但你可知道，素食同样有太多好吃的做法，色香味型都能让人很容易接受哦！
1
素炒三丁
▽
材 料：
香菇3朵，胡萝卜1根，碗豆150g，植物油、盐、水淀粉、姜、生抽适量，素蠔油2大勺
做 法：
1、胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。姜切末备用
2、炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入姜末炒香
3、放入香菇丁炒1分钟
4、再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和素蠔油翻炒
5、待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可
2
姜汁芥蓝豆腐
▽
材 料：
北豆腐、芥蓝、姜末、素高汤适量，植物油、盐、蔬果粉、水淀粉
做 法：
1、北豆腐洗净切大片；芥蓝洗净留嫩叶部分
2、锅中放水烧沸，加少许盐和油，放入芥蓝烫熟，捞出过凉水，沥干，铺碟
3、热锅放油，将豆腐片以小火煎至两面金黄，撒入姜末炒香
4、将素高汤倒入锅中，盖上锅盖，以中火烧沸，转小火煮至汤汁快干时，下盐、蔬果粉调味
5、最后淋水淀粉勾薄芡起锅，将烧好的豆腐排放在芥蓝上即可
3
金针菇拌葫芦丝
▽
材 料：
金针菇1包，西葫芦半个，泡椒一汤勺，植物油10g，姜末、盐、蔬果粉适量
做 法：
1、金针菇洗净去掉老根，分成小朵
2、锅中添水烧开,放入金针菇汆烫，捞出备用
3、热锅冷油，入姜末炒香
4、放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点蔬果粉提鲜，搅拌均匀备用
5、西葫芦切成丝
6、把金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中
7、放入调味好的酱料搅拌均匀即可
4
沙茶家常拌豆腐丝
▽
材 料：
豆腐皮两张，香菜两棵，辣椒粉适量，沙茶酱、芝麻、米醋、植物油、盐、生抽适量
做 法：
1、豆腐皮切丝，香菜切段
2、锅中添水烧开后放入豆皮汆烫，捞出备用
3、容器中放入适量的辣椒粉，芝麻
4、锅入油，烧热后将油倒入步骤3的容器中
5、再加入沙茶酱、生抽、盐、米醋等调匀备用
6、豆皮攥干水分，放入合适大小的器皿中
7、倒入调味酱汁拌匀
8、最后在放入香菜，略微拌匀即可
5
彩虹烤时蔬
▽
材 料：
茄子150g，胡萝卜200g，玉米250g，土豆100g，红椒50g，盐5g，黑胡椒2g ，椰子油20g
做 法：
1、原料全部洗干净
2、茄子、胡萝卜切成1厘米厚的片。红椒、土豆切成和胡萝卜同样大小的块，玉米切小段
3、茄子片、胡萝卜片、红椒块、土豆块加入盐腌10分钟
4、把茄子片、胡萝卜片、红椒块、土豆块、玉米段串在竹签上，刷上融化的椰子油
5、烤箱预热后200度烤35分钟，中间刷几次椰子油，出炉后撒上黑胡椒粉即可。
6
青衣素心卷
▽
材 料：
大包菜叶6片，胡萝卜半根，金针菇100g，青彩椒少许，素高汤500ml，盐适量，胡椒粉少许
做 法：
1、高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用
2、金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段
3、胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青彩椒去蒂切成约6-7厘米长的丝
4、大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟
5、把泡软后的大包菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧
6、把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可
7
素三鲜
▽
材 料：
马蹄、山药、胡萝卜、姜末、酱油（少许）、盐、香油、水淀粉各适量
做 法：
1、主配料去皮后，将马蹄改成坡刀片
2、山药胡萝卜均切成菱形片后入沸水中汆烫，迅速捞出用凉水投凉
3、炒锅上火加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量清水及调料，下入主配料，用小火使其入味后，用水淀粉勾米汤芡，淋入香油即可
8
白芷甘蓝粉丝汤
▽
材 料：
白芷10克、紫甘蓝150克、粉丝30克、盐5克、胡椒粉3克、素高汤适量
做 法：
1、素高汤加入白芷、上火煮开，转文火继续煲20分钟
2、加入撕成片的紫甘蓝，中火煮开
3、加入粉丝，粉丝煮软烂后，调入盐、胡椒粉就可以了
9
小白菜腐竹煲
▽
材 料：
小白菜500g，腐竹适量，香菇素高汤适量
做 法：
1、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用
2、把素高汤放入瓦煲，煮开。放入腐竹先煮软，再捞起来，备用
3、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放上
4、盖上盖煮小白菜完全软化就可以了
