这几天特别想喝汤，今天终于圆了喝汤的梦，今天做的清汤版排骨炖山药、胡萝卜和玉米。
By Vde轻食坊
用料
- 脊骨 500g
- 山药（汤） 1根
- 玉米（汤） 1个
- 胡萝卜（汤） 1个
- 葱段（汤） 少许
- 姜（汤） 4片
- 生抽（汤） 2勺
- 盐（汤） 适量
- 料酒（汤） 1勺
- 白糖 10g
- 花椒、大料、香叶 少许
做法步骤
1、食材：排骨、玉米、胡萝卜、山药
2、胡萝卜和山药去皮 切成菱形 玉米段状
3、排骨提前清水浸泡2小时以上 去血水，汆排骨 去腥 约10分钟捞出
4、汆过水的排骨加 料酒、酱油、加葱、姜，少许调料（花椒、大料、香叶），加开水小火炖1小时
5、1小时后 加玉米、胡萝卜、山药，小火继续炖30分钟
6、加枸杞、适量的盐，十分钟后关火
7、关火前
8、成品
小贴士
1、个人喜欢无油清汤的汤水，没放油，多水慢炖，清淡口感 2、至于时间，建议90分钟，根据自己喜好或主料配料的易熟度，可适当调整时间
