天热胃口差，教您几道爽口下饭的家常菜，香味四溢，做法简单易学！
家常菜宫保鸡丁
食材：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。
做法：
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
茶树菇炒黄鱼
食材：鲜茶树菇200克、风干黄花鱼150克、葱3克、姜2克、红椒4片、蒜蓉3克
调味：盐2克、味精5克、胡椒粉2克、白糖2克、蚝油1克
做法：
1、茶树菇切至8厘米的长段，风干好的黄花鱼切段。
2、锅中下油，将茶树菇、黄花鱼炒下，然后盛出备用。
3、烧锅下油，放入葱姜蒜爆香，倒入茶树菇和黄花鱼，加入调味料，炒匀至入味即可。
肉末炒黄瓜钱
食材：干黄瓜钱50g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许
做法：
1.将干黄瓜钱倒入碗中，加清水泡软。
2.泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。
3.肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿
4.起锅热油，下肉馅煸熟。
5.倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。
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