一说起对身体大补的，一定要数鸡汤了，不论是坐月子还是孝敬老人，还是给爱人做美味，鸡汤绝对是不二之选，可是，总是熬出的鸡汤不鲜还带腥味，汤也不浓白，让人没有食欲。今天小编就告诉你正确的做法
首先炖鸡汤时选料很重要，炖鸡汤用的鸡是必须要用老母鸡是最好的，其肉质鲜嫩而且营养也很多。配料加一点香菇，因为老母鸡的油分特别多，放一点香菇吸附油。生姜也是必不可少的，这样能去除母鸡的腥味。盐要适量，这样炖出来的鸡营养不会轻易流失。
其次，把准备好的半只鸡洗干净，剁碎，放进清水（凉水）里面，浸泡20分钟去除上面的油质和血末，这样炖出来的鸡汤，味道会更香，鸡肉更紧实，很多的人都少了，难怪出来的鸡汤不好喝。
浸泡好的鸡块捞出来沥干水分，加入生姜片和胡椒粉，腌制十分钟；加入适量的食用油烧热后把剩余的姜片和腌制好的鸡放进去翻炒，鸡肉至7到8分熟。
最后，在锅中加入适量温水，加入适量的米酒去腥提味，开大火等水煮开后，转小火煮20分钟，加入香菇，枸杞红枣等食材，关上锅盖，继续煮一个小时，最后加入食用盐调味即可出锅。炖鸡汤的时候要用温水，因为如果是冷水的话，会导致鸡肉的肉质紧绷，在煮开的过程中，肉质会变得比较老，而且比较浪费时间，如果用热水的话，鸡汤的一些营养成分会被破坏。
重点可全在这里，这样做保证不会错，你学会了吗
