红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
红薯叶的功效
排毒
含丰富的叶绿素，能够''净化血液''，帮助排毒;
提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，''预防感冒'';
预防贫血
每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E;
预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压;
改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防''便秘及痔疮'';
抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变;
改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效;
促进乳汁分泌
富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌;
强化视力
有丰富的维生素A，可增强视力。
您有吃过红薯叶吗？看了这篇文章，您知道红薯叶的功效了吗？
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