辣椒炒豆角

食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油

做法：

1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；

2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；

3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；

4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘。

葱爆羊肉

食材：羊肉500克，大葱2根，蒜碎1汤匙（15克），生抽3汤匙（45毫升），淀粉3汤匙（45克），白砂糖1汤匙（15克），花椒粉1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），料酒2汤匙（30毫升），油300毫升，香醋1茶匙（5毫升）

做法

1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂

2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5厘米长的斜丝。

3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿3个、鸡蛋两个、盐适量、油适量、一勺糖

做法：

1、西红柿切块，将鸡蛋打入碗中，参加过量的盐搅拌平均。

2、小火起锅、倒入过量油。

3、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

4、从新起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。

5、西红柿炒熟后，倒入鸡蛋一路翻炒。

6、加糖和盐翻炒平均便可出锅

蒜蓉金针菇

食材：金针菇400克、大蒜1头、生抽适量、耗油适量、油盐适量，香葱少许。

做法

1：将金针菇去蒂，清洗干净，放入盘中，摆放整齐。

2：热锅倒油，油烧热后，将切好的大蒜末倒入油锅里煸炒，炒出香味。

3：倒入少许的生抽、蚝油下去翻炒上色。再加入适量的盐下去翻炒均匀。

4：炒均后，尝一下咸淡，即可起锅。

5：将炒好的大蒜末均匀地铺在金针菇上，再倒入适量的生抽下去。

6：放入锅里清蒸3-4分钟，即可出锅，最后，撒点香葱，即可。

农家小炒肉

食材：猪肉（五花肉最好）、姜蒜末、青红椒（更具自己承受辣的能力选择）、盐、生抽、耗油、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒

做法

1、猪肉后切成片，加入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制5分钟；青红椒洗干净切块；

2、锅中烧油，油热之后加入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至变色之后盛出备用

3、因为猪肉翻炒会煸炒出一些油，因此无需再加油，锅热之后加入姜蒜末炒出香味

4、放入切好的青红椒翻炒，炒至稍微发软的时候加入适量的盐、生抽、耗油鸡粉调味

5、接着加入炒好的猪肉大火翻炒几下即可出锅享用

清炒莲藕

食材：莲藕、蒜、姜、蚝油、盐糖、花生油

做法：

1、莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；

2、姜蒜切末；葱切末；

3、开锅下油，爆香蒜末和姜末，下藕片翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；

4、加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘，撒小葱点缀即可。