小炒肉

食材：五花肉200克 猪腰柳肉200克 长青椒200克 鲜红小米辣6个 大蒜7粒 生姜1块 香葱2根 好酱油1汤匙 蚝油1汤匙 盐适量 菜油3汤匙 黄酒4茶匙 老抽4滴 香油2茶匙

做法

1、准备好主材料，并洗净。

2、炒锅不放油，烧热，然后把五花肉皮的那一面放入，干烙至皮黄，拿出来刮洗干净。

3、青椒斜切成段，小米辣对剖，大蒜生姜切薄片或者末，五花肉和腰柳肉切薄片。

4、将腰柳肉入大碗，加入半汤匙酱油、半汤匙蚝油、2茶匙黄酒腌10分钟。

5、炒锅洗净烧干，不放油，把辣椒全部放入，用小火焙到有些微起皱（要适时铲动）。

6、调入适量盐，快速炒均匀，关火盛出。

7、再次洗锅，小火烧干后，放菜油，烧掉泡沫后，放入五花肉，煎出油。

8、把五花肉推至铅，放入姜蒜炒香，再将肉拔下来，调入黄酒翻炒均匀。

9、调入半汤匙酱油、半汤匙蚝油，炒均匀。

10、下腰柳瘦肉，转中火，充分铲动，至肉片断生。

11、下入焙过的青椒炒入味，尝尝咸淡是否需要再放盐。

12、下香葱，翻炒10秒左右，关火，即成。

爆炒藕丝

食材：莲藕、醋、蒜、干辣椒、花椒、蚝油、味极鲜酱油、葱、盐、油、青红辣椒

做法：

1、莲藕洗净切细丝，锅中烧水，将藕丝焯水，水里加一勺白醋防氧化变黑，煮一分钟即可捞出来备用；干辣椒切段；蒜切末；葱切末；青红辣椒切细丝；

2、热油锅爆香蒜末，干辣椒，花椒，倒藕丝、青红辣椒翻炒均匀；

3、加蚝油，酱油、盐翻炒均匀，撒葱花翻炒均匀即可出锅装盘。

风味辣子猪手

材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法：

1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，|水手美食|添水没过猪蹄。

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。

丝瓜炒鸡蛋

做法

1.准备一个丝瓜削皮

2.切成斜片，大小适中

3.将辣椒、葱、蒜切好备用

4.把鸡蛋搅散，搅拌均匀

5.放适量油，油热把鸡蛋倒进去煎一下，鸡蛋记得搅散

6.鸡蛋用碗装起来备用，放油油热后，放入辣椒蒜末爆香

7.放入丝瓜不停翻炒

8.丝瓜炒软后倒入鸡蛋一起翻炒

9.翻炒两分钟后放入盐、鸡精、生抽

酸菜炖血肠

材料：酸菜，五花肉，血肠，粉条，油，葱姜蒜，大料，干辣椒，盐，味精。

做法：

1、先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。

2、再放入切好的东北大酸菜(自己积的最好)。翻炒。

3、放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。

4、再放入切好的血肠块，还有泡过的粉条。再炖15分钟左右。

5、出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。