说起土豆丝想必大家都是非常喜爱吃这道菜的吧，而且这道菜在家中也是一道非常家常的家常菜，所以有很多的人也都是非常喜爱吃土豆丝的，炒土豆丝不仅吃起来特别的好吃，而且还特别的经济实惠，所以现在不管是大人还是孩子，都是非常喜爱吃土豆丝的。
对于土豆丝，大家的做法可是有很多版本，但是大家可以别小看这道土豆丝，它虽然看起来是一道简单的素菜，可它却是新手入门的进阶菜，别看它简单，其实想要炒的好吃，也是有小窍门的，在细节上我们就要费点功夫了，有多少人炒土豆丝时都习惯性的把土豆丝直接下锅炒？其实这样的做法是完全错误的。
酸溜土豆丝，需要准备的食材：大土豆一个、大蒜、香葱、盐、白醋、柠檬、食用油，首先把土豆清洗干净后削皮，再将土豆切细，切均匀，为了避免手工切不均匀，影响口感，可以用下刨丝的工具，市面上有很多这样的工具，很方便，可以让我们在操作的过程事半功倍，然后把切好的土豆丝放入盆中，放入适量清水，柠檬片，食醋，泡浸。
其实在炒土豆丝之前，只要先把准备好的土豆去皮之后，然后再把土豆全部都切成粗细均匀的土豆丝儿之后，等到切好的土豆丝，用手炮去土豆淀粉之后就要起锅了，等到锅里的水烧热之后，再把土豆丝放入锅中进行焯水，这一步是非常关键的一步，记得多加“这一步”又香又脆，而且这也是炒土豆丝中的一个小秘诀。
接下来就要起锅，在锅中放入一些油之后，之后我们再开大火放入土豆丝，快速的翻炒，再放入一些醋，味精盐，等倒在土豆丝出锅之前再放入一些白糖，等到翻炒均匀之后就可以出锅了，白糖是能够起到提鲜的作用的，这样炒出来之后的土豆丝是非常的鲜香的，可以说是非常香的，味道要比饭店好吃！
炒土豆丝时，记得多加“这一步”又香又脆，味道要比饭店好吃！大家都学会了吗？对此你还有别的方法吗？欢迎大家评论留言，交流分享。
