土豆烧排骨
用料
油；盐；葱姜；料酒；生抽；八角；花椒；桂皮；茴香；香叶；白糖；土豆；排骨；郫县豆瓣酱
做法
取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。土豆洗净切块。
锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、生抽、白糖，注入高汤没过排骨，放入大料包、葱段、姜片小火炖30分钟左右。
另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧10分钟，汤汁收至浓稠，调入盐即可。
红烧茄子
用料
长条紫茄3条；肉末少许《可放可不放》；蒜头4瓣，拍碎；葱2根切碎；白糖一大汤勺；酱油一大汤勺；盐一小勺；鸡精一小勺
做法
先将茄子切成刀滚状，放水里浸泡一会，避免茄子变黑，
起锅，加入调和油，下茄子炸到变软盛出，锅内留底油，加入1碗水，放入一大汤勺酱油.一大汤勺白糖.盐.鸡精.放入炸好茄子.肉末.蒜头末，略微翻炒，撒入葱花，入味即可。
酸辣藕带
用料
藕带3根(约250g)；生姜1小块；独蒜2个；干红椒4个；花椒粒少许；盐适量；白糖少许(提鲜)；白醋
做法
将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀轻轻刮除，将藕带斜切成段用流动水冲洗干净后浸水(以免氧化变色)备用；将蒜去皮切末、生姜切末，干红椒去蒂去籽后剪成圆圈状备用
锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉，下蒜末、姜末、干红椒圈煸香
灶火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒
锅中调入少许白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘。(嗜辣者也可再添加红辣油等）
