生蚝介绍
生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
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生蚝营养价值
撒上胡椒粉即成
加入味精 紫薇花细丝，调好口味，撒上胡椒粉即成。材料：丝瓜450克，生蚝肉150克，味精、五香粉、湿淀粉、植物油、料酒、清汤、葱花、姜末、香油、食盐各适量。
拌匀即可
加食盐 味精 五香粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油，拌匀即可。材料：生蚝200克，小米100克，生姜丝、熟猪油、酱油、食盐、味精适量。
辅助治疗前列腺肿大
生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。因此食用生蚝可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
补钙 补磷 补锌 补维生素B12
生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高；生蚝含有维生素b12， 这是一般食物所缺少的，维生素b12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
降低胆固朜，预防脑梗塞
生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
增强免疫力
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、b族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
滋补养颜
生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。现在部分商家为了谋取更多的利润，在真的生蚝里面掺杂了些假的生蚝，也就是所谓的“组装生蚝”。但生蚝如何辨别真假呢？或许你会觉得很难，那只是你没有掌握技巧。真假生蚝的辨别其实很简单的，只要在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻。
烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起，如果是分开的就要小心了。但是除了要懂得辨别真假外，还要懂得如何挑选活的生蚝和适合自己的生蚝。所谓对的生蚝，就是自己喜欢吃的生蚝。若你喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度（最好存放在5到8摄氏度的冰箱里），这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔！在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝；若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。生蚝是属于一种人们喜好的海鲜，像蒜蓉生蚝、碳烤生蚝，更是让人无法拒绝的美食。但是若你是对海鲜过敏的人群的话，那请你对这些美食say 不，千万不要因为贪图一时的美味，做出伤害自己身体健康的事情。下面来看看生蚝的宜忌人群都有哪些吧！
对海鲜过敏者忌吃
生蚝的适宜人群：一般人群均可食用，但一下人群更适合食用：
脾胃虚寒 滑精 慢性腹泻 便溏者不宜多吃
脾胃虚寒 滑精 慢性腹泻 便溏者不宜多吃。不管你是在吃生蚝，还是在吃鲍鱼，在食用之前都要注意它们的食用注意事项。因为只有掌握了这些食用注意事项，才能吃得放心，吃得健康。下面为爱吃生蚝的吃货们介绍生蚝的食用注意事项：
生蚝不宜一起食用的食物：糖和菠菜
生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。
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生蚝食谱
这一车生蚝有23吨左右
这几天网上最火的新闻，就是广西高速公路上的运送生蚝的货车着火了，二十余吨生蚝变烤蚝，这一车生蚝有23吨左右，被火烤熟后，损失大概有十万元左右，万幸的是人没事。这个新闻让不少网友心疼不已，还有一些网友说已经带好蒜蓉和醋赶往现场。出了这种事本应该更心疼司机，但是由于生蚝在吃货们心中的分量太重，很多网友都非常心疼被烤熟的生蚝。尤其是现在，天气越来越冷，正是生蚝鲜嫩肥美的季节。看到这一车的生蚝被毁，的确是让吃货们不好受。大家在烧烤摊上吃的生蚝，都是烤熟后才能食用的，其实生蚝也能生吃，只是很多人不知道。只要它的养殖环境干净，运输环境干净的话，是全可以生吃的。法国人特别喜欢生吃生蚝，就在法国著名作家莫泊桑的小说里就有体现，他将生蚝称为牡蛎，剥开外壳就能直接生吃。由于生蚝的营养成分丰富，生吃前只需要滴上几滴柠檬汁，然后连汁水一起吸入口中，味道鲜甜而且特别滋补。生蚝含有多种营养成分，人们认为生蚝女性吃了可以美容养颜，男性吃了可以强壮身体，儿童吃了还能益智，对它十也是分推崇。
不过我国还是主要以烤熟了吃为主，生吃这种做法，很多人都不太接受。在无法保证卫生的前提下，生吃确实有一定的风险，因为生蚝可能，因为水质受到污染，会携带一些病菌。在19世纪英国，人们就因为生吃生蚝，而导致大规模的伤寒病菌流行，所以别看英国和法国相隔得很近，生蚝在英国很不受欢迎。同样不喜欢生蚝的国家还有丹麦，在丹麦的海滩上，密密麻麻的长满了生蚝，它们的个头十分大，占领了整个海滩。但是面对这种美味，当地人却不没有动心，免费的也没人去挖来吃，这让丹麦人十分着急，因为生蚝正在把海滩，变成他们的乐园，破坏了当地的生态环境。想想生蚝这么好吃的东西，却在国外没人吃，这让我国的吃货也同样的十分着急，很多人都说如果能给免费的机票，一定会帮他们解决这个生蚝破坏生态环境的难题，据说还有不少在欧洲的华人，听说了丹麦生蚝泛滥的事之后，直接开车过去挖生蚝，让国内的网友十分羡慕，如果能把这些生蚝全部挖出，然后卖到我国的话，估计会有不少吃货十分欣喜。我国确实是一个吃生蚝的大国，特别是在广东、广西、福建等地区，生蚝可是夜市烧烤摊上必备一道美食，即便是如今人工养殖生蚝已经非常成熟，产量也非常的大，但是依旧是供不应求，因此常常出现不够吃的情况，还得从国外进口生蚝。所以对比之下，生蚝的货车着火的事不仅让人们替货车司机感到难过，替生蚝养殖的农民朋友感到难过，也让喜欢吃生蚝的朋友们感到难过。各位朋友，不知道你们是否喜欢吃生蚝吗？欢迎留言说说！简介:报道刚刚发生的新闻，聚焦热点事件。
这让我国的吃货也同样的十分着急
想想生蚝这么好吃的东西，却在国外没人吃，这让我国的吃货也同样的十分着急，很多人都说如果能给免费的机票，一定会帮他们解决这个生蚝破坏生态环境的难题，据说还有不少在欧洲的华人，听说了丹麦生蚝泛滥的事之后，直接开车过去挖生蚝，让国内的网友十分羡慕，如果能把这些生蚝全部挖出，然后卖到我国的话，估计会有不少吃货十分欣喜。
出现不够吃的情况
我国确实是一个吃生蚝的大国，特别是在广东、广西、福建等地区，生蚝可是夜市烧烤摊上必备一道美食，即便是如今人工养殖生蚝已经非常成熟，产量也非常的大，但是依旧是供不应求，因此常常出现不够吃的情况，还得从国外进口生蚝。所以对比之下，生蚝的货车着火的事不仅让人们替货车司机感到难过，替生蚝养殖的农民朋友感到难过，也让喜欢吃生蚝的朋友们感到难过。
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