剁椒炒鸡丁

食材：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；

做法

1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；

2.锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；

3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味；

4.入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可；

咸蛋黄焗苦瓜

做法

1、苦瓜去头去尾，切成长约5cm的段，接着对半切开，用工具去掉苦瓜的瓤，再切成条状。

2、加入少许食用盐搅匀腌10分钟，再用清水冲洗干净。

3、锅中加入适量食用油，油热后爆香蒜片，放入咸蛋黄，中火煸炒至咸蛋黄冒白泡，加入少许料酒去腥。

4、将苦瓜放入锅中，快速翻炒均匀，使苦瓜均匀的裹上咸蛋黄，咸蛋黄焗苦瓜即成

西红柿蒜薹炒鸡蛋

食材：蒜薹、鸡蛋、西红柿 植物油、盐、青红辣椒

做法：

1 把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散

2 热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，

3.锅里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，

4.下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀，下鸡蛋块翻炒均匀即可

番茄烧排骨

食材：排骨500克，番茄300克，青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺

做法：

1、番茄切块，青椒切块，姜切片、排骨切小块，焯水捞出备用。锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

2、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

3、大火收汁不要收干，稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。

剁椒鸡胗

食材：鸡胗、小米辣椒、葱、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、盐

做法：

1、鸡胗洗净切小片；小米辣椒切小圈；葱白切碎，生姜切丝；

2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟；

3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒；炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出；

4、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味；倒入鸡胗，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。

青椒爆炒牛肉

做法

1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。

2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。

3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

4.装入盘中。

5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。

6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。