原本天天盼望着娃们放暑假，但真正等到暑假来临的时候才后悔莫及啊，因为这个暑假过得实在太忙了，每天一大早（比上课还起得早）就得起来煮早餐，然后把娃们拎起来匆忙吃完出门游泳，差不多十二点才回到家里。累得散架一样，但孩子总得吃饭啊，又不放心外卖，只能在冰箱里找到啥就做啥了，还得要速度快的（因为下午还得上各种杂七杂八课。所以放假真的很悲摧，老母亲这一个月真的把腰坐折了），这不，芝士焗饭就最合适了，孩子喜欢吃，又有各种配菜，一个饭搞定，快捷方便又有营养。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡腿 两个
- 口蘑 三个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 姜 三片
- 食用油 适量
- 酱油 一勺
- 盐 适量
- 咖喱块 30克
- 马苏里拉芝士 50克
- 料酒 一勺
- 米饭 两碗
做法步骤
1、鸡腿洗干净去骨，切丁。
2、将鸡腿丁放入碗内，加入油，酱油，料酒，姜片拌匀腌制片刻。
3、洋葱洗净切小块。
4、胡萝卜洗净去皮切丁。
5、口蘑洗净切丁。
6、锅里倒入少许食用油烧热，放入鸡腿丁翻炒至变色断生盛出。
7、原锅下油，倒入胡萝卜丁，洋葱丁，口蘑丁翻炒至熟，盛起备用。
8、咖喱块稍微切碎，放入锅内加少许油和清水小火炒至融化。
9、倒入米饭翻炒均匀，再倒入所有配菜翻炒均匀，加入少许盐调味即可。
10、两炒好的咖喱鸡肉米饭装入烤碗内。
11、均匀的在米饭表面撒上一层马苏里拉芝士。
12、烤箱190度预热，将烤碗放置在中层，上下火烤约10分钟至芝士融化，表面稍稍金黄色即可。
13、一碗饭搞掂两个孩子，荤素搭配营养美味，孩子说天天吃都不会腻。
小贴士
1、鸡肉可以用鸡胸肉，不过个人觉得鸡腿肉的肉质有弹性，口感会更好。 2、芝士不要烤久了，否则拉丝效果不好，吃起来会比较干硬，口感也不好。
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