"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe749b993751d44898d1bfa058b48bd3e" img_width="529" img_height="317" alt="炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E80后对美食的记忆应该是鱼香肉丝、宫保鸡丁、干榨蘑菇了，去饭店必点的三件套了，姑娘去饭店了唯独爱吃的只剩干炸蘑菇了，于是我便学着在家做了，第一次做没想到就非常的成功，这大概也可以和"女子本弱，为母则刚"为了孩子什么都能学会，看见那小眼睛闪闪发光的看着我从厨房拿出的一盘子干榨蘑菇，我内心也是开心的，等某一天她也会深深的怀念母亲的味道！哈哈，言归正传，干炸蘑菇虽然简单，但是要想酥脆，还要有一些小技巧，喜欢的可以看看我下边的做法哈！有好的意见也希望大家给我留言，我改进能给娃娃做出更好的美食！干炸蘑菇口感干香酥脆，外焦里嫩。因为加了孜然粉，所以有浓浓的烧烤风味，是一道广受欢迎的大众菜。教你在家炸蘑菇，记住3个小技巧，炸出来金黄酥脆，比肉还要香！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5ce3d758aa0448b5895a886acdc2b98e" img_width="580" img_height="475" alt="炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E主料：平菇100g 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、孜然粉适量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1fbca3ebbbe84a5eae80b3ae7cfb2b96" img_width="533" img_height="355" alt="炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E步骤：1.准备好原料。如果学会了炸蘑菇，不管是新鲜的平菇还是放久的平菇都会炸出来特别的脆，但是我们选择当然要选择新鲜的咯！鸡蛋一颗！玉米淀粉小半碗，准备孜然粉，也可以换成椒盐！个人喜欢即可！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.平菇撕条洗净，然后锅中热水，焯熟平菇，我觉得菌菇类的食材总要过热水才会放心的！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff44d92e8bb084d619eee58543ca311b7" img_width="750" img_height="563" alt="炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.焯熟以后的平菇，一定要顺着攥干水分，这也是炸平菇好吃的必备条件之一了！然后放在砧板上晾一会儿。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3aae9c1d7fdb468b949cd09fe02fcfb1" img_width="1024" img_height="768" alt="炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.碗里打入鸡蛋，放入盐，玉米淀粉，孜然粉，少许油拌匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4dc64249ad06408abe189d3aa9259ea2" img_width="1024" img_height="768" alt="炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.平菇一个个的都裹面糊。（我们有时候直接把面糊倒在平菇上面搅拌均匀进行炸制了，殊不知那样炸出来的平菇表面是干巴巴的，不如这样一个个的过面糊炸成来的酥脆金黄）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5f907963c1734f3f8d618031b6616176" img_width="750" img_height="563" alt="炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6.放入热油中炸制。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd69e793e94b84d28bd762492c159540b" img_width="750" img_height="563" alt="炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7.炸制表皮微黄捞出。因为平菇是熟的所以表皮炸熟即可捞出了，无需等待过久！这样炸出来的平菇也不油腻！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0c36573fecfa4ac892fd3a1c24778c3e" img_width="750" img_height="563" alt="炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E8.等油温升高后复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可捞出。有人说为什么要进行复炸？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F64e5152b4a0342bfb3e3e65d751e8e84" img_width="1024" img_height="768" alt="炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E9.撒适量孜然粉即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8e5107629a6847269625f13611ad28f4" img_width="551" img_height="748" alt="炸蘑菇时，不要直接炸！记得多加一步，做好的蘑菇酥脆可口不回软" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E小贴士\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蘑菇洗净后要尽量晾干水分，拌面糊时不要加水，炸出的蘑菇外皮才会更酥脆。这个是糊挂的好不好关键。一定要复炸，这是酥脆的关键。这个菜基本没有难度。而且味道很不错。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E\u003Cstrong\u003E喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"