蒜蓉炒鲜贝

材料：鲜贝250克、粉丝1 把、蒜3～4瓣、蒸鱼豉油7克；

做法

1.鲜贝洗净控干水份、干粉丝泡软，蒜拍扁切碎末。

2.锅烧热放底油，加入蒜末，小火炒香；

3.放入鲜贝，改大火翻炒；加入蒸鱼豉油继续炒；

4.鲜贝会有汤汁渗出，放入粉丝吸附汤汁；出锅。

5.也可以加一些豌豆点缀。

小贴士：豌豆预先焯水，与粉丝同时入锅。

辣肥肠

材料：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；

做法

1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；

2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！

3.锅里放油下一个八角，两片香叶；

4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；

5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；

6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！

7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。

8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！

再次把肥肠拔一边，小米椒，单独放盐（因为之前肥肠有酱油，蚝油，泡椒，都有盐，所以不需要放盐）；

9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒和适量鸡精，如果有香菜和小葱也可以放点更好吃！出锅即可

木耳丝拌芦笋

材料：芦笋300克、金针菇50克、木耳50克、红椒50克、盐1茶匙、芝麻油1茶匙

1、黑木耳泡发，切丝。

2、红椒洗净去籽切丝，木耳洗干净切丝，金针菇洗干净切段备用。

3、芦笋洗干净，切成约5厘米长的段。

4、芦笋放入沸水中焯烫熟后捞出。

5、热油锅，倒入红椒丝、木耳丝和金针菇段翻炒。

6、再加入芦笋炒熟。

7、调入盐和芝麻油拌炒后，即可出锅。

孜然牛肉

做法：1、蒜苔切小丁，小米椒切碎，姜蒜切片待用，牛肉切薄一些，用料酒、味极鲜、酱油、耗油、植物油、孜然粉、少许盐拌匀进行腌制半小时。

2、锅里放油，油热下蒜苔翻炒，火不需太大，只需翻炒几下断生即可，加适量盐炒匀盛出。

3、锅内留油下姜片炸一下，放入腌好的牛肉迅速翻炒，下蒜片，不断的翻炒，可沿着锅边倒小半瓶盖的白酒，滴几滴香油，快速翻炒大约十几秒就行了。

4、 最后倒入蒜苔，撒上孜然，翻匀即可。