"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E文章来源：发现日本\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E聊起日本人不偏食不剩饭的习惯，其实也是有一段历史的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E在1945年日本战败后，满目疮痍，陷入了严重的粮食危机。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E但是，即使在这种情况下，勒紧了裤腰带的日本人还是做出了一个斩钉截铁的决定：孩子是日本的未来，让他们先填饱肚子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E于是，他们从美国和其他国家施与的粮食援助中，抽出部分发给学校，用于供应孩子的校餐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E在1952年，校餐的提供更是从“欠食对策”的政策层面上升到法律层面，日本正式制定了《学校给食法》，通过各种方式让所有孩子都能吃上校餐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E如此，这也成为了现在日本校餐体制的雏形。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fda34d60e4998476c8e4d0485b200e140" img_width="500" img_height="382" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E当美国对欧洲的支援告一段落后，过剩的小麦等农产品被大量运往日本，成了校餐的主要来源。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E一直习惯吃米饭的日本人却开始吃面包喝牛奶，这从很大程度改变了日本社会的饮食结构。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff88ad05a84ff4609a59075b1c9455b3f" img_width="640" img_height="426" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E但这种趋势让日本人日益担忧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E从上世纪60年代开始，日本进入经济快速发展期，物资充盈起来，所以日本有了把西化的国民口味扭转过来的想法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E在1960年，日本开始调整校餐内容，一直到1976年，米饭又成为校餐的绝对“主角”，一周只提供一次面包。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E在2014年，校餐以米饭为主的日本中小学占到了总数的99.9%。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E日本传统饮食在“校餐争夺战”中取得了完胜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd31f1b9fd97748bb8b9f5a0e109a5eda" img_width="480" img_height="367" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E但值得关注的是，日本的校餐可不仅仅是吃饭这么简单，它还是学生整体教育的重要一环，与膳食营养知识、饮食观念、饮食文化甚至人生观教育紧密结合，成为学生生活课程的重要组成部分。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E所以学校会经常组织学生到厨房帮忙做饭、整理。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7d3276c5b47a43559429555e647d9f01" img_width="385" img_height="486" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9f7fae055f6542c1bbb5faf4710727c0" img_width="421" img_height="523" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E《学校给食法》第二条规定：学校要通过校餐开展“食育”，指导学生懂得营养的平衡、天然食材及环保餐具的使用，并了解料理的做法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E1954年，日本通过了《学校营养午餐法》等一系列法律法规，明确提出，在国内中小学校中建立营养配餐中心，配备专业营养师，在全国范围内推行学校营养午餐计划。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff365919c1e9e45fba0c2a75432e771c5" img_width="628" img_height="704" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E在1960年，日本学校午餐研究与改革协会成立，以便达到政府宪章规定的“研究、改善和协助提供全国的学校饮食，从而促进学生的健康并宣传营养知识”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E对于校餐的食品安全管理，日本政府也有着非常严格的规定。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E文部科学省专门制定了《学校给食卫生管理标准》，对校餐卫生管理的各个环节提出了非常明确而且具有操作性的要求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc5af2f49a2c342c5bb177022d64b9d31" img_width="640" img_height="285" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E如今，日本提供校餐的学校达到总数的94.3%。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E在国家教育体系中，超过1100万名5岁至12岁的孩子都在吃校餐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E3.4万所小学和初中里，近一半学校有自己配置的厨房。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E政府的详细指导方针规定，一份学校午餐应提供推荐每日所需卡路里的33%、钙量的50%以及蛋白质、维他命和矿物质摄入量的40%。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E该指导方针甚至还设定每顿午餐的含盐量要少于3克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E而且，每3所学校配备1名营养学家，现在这个比例还在上升，约有1.2万名营养学家是全职的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4d6d575db2f64bfd8083a0965e43232c" img_width="633" img_height="622" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffcb35275a74548a2aa315ab3d58398af" img_width="640" img_height="400" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8127e4c9746c4299bd38bb38b399748d" img_width="550" img_height="579" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E日本学校的校餐以营养均衡、种类丰富为原则，一份午餐主要包括米饭、一荤一素两种菜、一碗汤、一小盒牛奶和一份水果等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E每个月的午餐食谱都由专门营养师根据有关标准，结合当地条件和学生的具体情况设计。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E所有食谱都会让家长过目，还会邀请家长来品尝，让家长充分了解孩子在校就餐状况。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe40690c32d6f4f4c819ead7c1480b1e1" img_width="615" img_height="402" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E对于校餐的费用，日本的家长们也不必担心。日本校餐的所有开支分为三部分：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E一是家长支付的午餐费，占经费总数的51.6%；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E二是地方政府与团体出资承担的部分，占总数的39.5%；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E三是中央政府的补助，占总数的8.9%。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E全国每份午餐用料的平均成本为260日元（约合13元人民币）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F42f724970f4540a08b2446827793987d" img_width="550" img_height="372" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E对于偏食的学生，学校可不会迁就，喜不喜欢都要吃得干干净净。如果留下饭菜，什么时候吃完什么时候回去上课。很多学生因此整个午休时间都被留在食堂“光盘”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F52cb3a2aef84444d92f342cd59f4f8c1" img_width="600" img_height="399" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E很多害怕被惩罚的学生最初甚至不敢告知老师，硬是吃下了让自己过敏的食物。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E此后，日本学校开始实行“备案制”，防止学生过敏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-justify"\u003E这一规定在很大程度上改善了孩子挑食的毛病，这也是日本人健康长寿、很少看到胖子的重要原因。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F637fe71d1b2a42c18ab4df51f51d7d75" img_width="307" img_height="273" alt="为什么日本学生不剩饭、不挑食？看看他们学校的做法就明白了" inline="0"\u003E\u003Cp class="pgc-img-caption"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class="ql-align-center"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E点击【了解更多】，测一测你能上哪所世界名校~\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"