粉蒸土豆
食材：
土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g
做法：
1)土豆、胡萝卜去皮
2)切成大块
3)加入切碎的豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟
4)撒上打好的米粉裹匀
5)放在盘里上锅大火蒸半小时
6)撒上葱花和小红椒末
蒜泥肉末茄子
食材：茄子2个、猪肉馅小半碗、红椒1个、酱油1/3汤匙、蒜9瓣、生抽1茶匙、老抽1/2汤匙、香醋1/3汤匙、蚝油1/2汤匙、水淀粉小半碗、番茄酱1汤匙、小葱2根、白糖1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油1茶匙、植物油2汤匙、豆瓣辣酱1汤匙、甜辣酱1/2汤匙、水1碗。
做法：
1.将茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好。将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)。
2.肉末调入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。
3.将锅烧热注植物油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香。
4.调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用水淀粉勾个芡起锅。
5.将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用 。
椒盐蒜香排骨
材料：小肋排、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、椒盐、生抽
做法：
1、把肋排剁好，用清水洗几遍，洗去血水。姜切片，葱切段，蒜切末备用；
2、肋排中加入少许料酒、生抽、椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时以上入味；
3、两小时后把肋排均匀的裹上一层淀粉；锅中放油，油温七成热时，放入排骨，中火炸五分钟左右；
4、排骨捞出控油，晾凉后，再次放入油锅炸第二遍，炸到排骨呈金黄色捞出；
5、锅中留底油，烧至五成热时，放入干辣椒和腌制排骨用的葱、姜、蒜爆香，然后放入排骨翻炒均匀，撒上椒盐粉即可出锅。
