入秋后，女人不妨多吃此菜，营养低脂，润燥又补水，关键很简单。秋季虽然凉爽，但气候干燥，爱美的女性朋友们，不妨多从饮食上合理搭配，从食材里获取一些营养和水分。所谓药食同源，吃下去的水分总比外用要容易吸收得多。
今天和大家分享一款营养低脂的健康素菜，【木耳炒丝瓜】这菜热量很低，口感鲜甜，水分充足。丝瓜和木耳都是老百姓餐桌常见的食材，两者一起炒，口感鲜嫩爽脆，非常好吃。丝瓜的内部比较松软，多中空结构，所以很容易入味，和各种食材搭配都能很好的融合。
丝瓜营养非常丰富，所含营养素在瓜类蔬菜中名列前茅，丝瓜粘液中含有大量保湿因子，这些成分能够舒缓紧绷干燥的肌肤，保持角质层正常含水量，为肌肤补充必要的水分，让面部肌肤保持湿润有弹性，所以日常生活中丝瓜汁也被称为“美人水”。另外，黑木耳被营养学家誉为‘’素中之荤‘’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。常吃木耳，脸色美白又红润，益气强身，润滑肠道。
【食材】丝瓜1根、干黑木耳10克、蒜瓣2个、食用油少量、盐3克、蚝油1汤匙
做法：
备好食材，黑木耳提前浸泡软，用剪刀剪去头部，再清洗干净；
若是大块的黑木耳，尽量撕碎再烹调，因为木耳容易爆锅，撕碎之后减少爆锅的现象，丝瓜去皮洗净，切滚刀块，蒜瓣去皮拍碎；
热锅，倒入食用油，将蒜蓉爆香后倒入黑木耳，大火翻炒片刻；
接着倒入丝瓜，端起炒锅快速翻炒十几个来回；
调入盐、蚝油，翻炒均匀即可铲起装盘。
食尚小贴士：丝瓜不宜久炒，保持爽脆的口感才美味。
