"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E引语：现在是辣椒大量上市的季节，青辣椒，红辣椒，尖椒，螺丝椒，杭椒，朝天椒等等种类非常繁多，新鲜的辣椒可以用来炒菜，入虎皮尖椒，辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋，还可用来制作剁椒，泡椒，腌辣椒，辣椒酱等等。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我是一个辣椒爱好者，属于那种无辣不欢的，每顿饭必须要有辣椒佐餐，炒菜时也会加入辣椒，特别喜欢吃一种花生辣椒酱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4f3f63fa083447c4bfad1a087f7bd1be" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E关于这种酱最早在我一个好朋友家吃到的，我们在一个小区住，经常互相蹭饭，有段时间她妈妈从老家来小住，带来了一种辣椒酱，吃起来真是太香了，能多吃两碗饭，阿姨人特别好，做饭也很好吃，再简单的食材到了她手里也会变成美味。我向阿姨请教了怎么坐这种酱，阿姨耐心的手把手教我，还把秘制的配方交给了我，真是太感动了。经过练习，现在我已经能熟练制作这种辣椒酱了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E昨天早晨去早市买了辣椒，品种太多了，最近吃不了太辣的，所以选择了不太辣的红尖椒，和少量的杭椒。辣椒一定要选择新鲜肉厚的，做出来的酱才会好吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb0a680d407014b3aadf06aa31b321f0a" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Chr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E下面来分享一下花生酱的制作方法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E主料：红辣椒1000克 花生米500克\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E辅料：白糖100克 香油100 盐100克 白酒100克\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【制作流程】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步骤1.把红辣椒放进盆中，用清水浸泡，水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟，用清水冲洗干净。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Faf883e79490c4182992d4f9c2e4ca042" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E \u003Cstrong\u003E步骤2.把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分，制作时需要辣椒无水无油。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4433e2099bb042c6b5585ccbf5bc4f0b" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步骤3.准备花生米，把坏的捡出来，放进锅里小火炒熟。全程小火，用铲子翻炒。炒成花生米变色，关火盛出凉凉。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe0ad23d573b54ed99455ee2151d27fcd" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F178342dd19104c10b8af34760cfc5fb4" img_width="640" img_height="480" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1e1cd45dce8e414aa3883cc3f9765c73" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E步骤4.把花生米的皮用手搓一下，把花生皮去掉，炒熟的花生米容易去皮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8c6a12f7ef434abc9a830146717e0349" img_width="640" img_height="480" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步骤4.辣椒此时已经晾干，把辣椒的蒂一个个去掉，大辣椒用刀一破为二，去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3bdb2e42cbbd49f6b92bb9d210ad31e6" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F08556938414648518c0d6ed7b24ae7a4" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步骤5.把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb016f76adaef443ba32747d18823e42d" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F811e678f49e144d2bc163bde8b5837dd" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步骤6.准备盐，糖，白酒，香油，把这些入容器里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天一夜。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4b9a5e878a2d4e31b7be1ed36a2aa8ee" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F76712d7a737c4595826da443ba14c413" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F28eb1a63283547e298df1887ea9438c4" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步骤7.经过一天一夜的腌制，辣椒会有水分腌出来，用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来提前解冻，放一年都不会坏。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F046b9f94fb12451d8f8ad982f8e168a7" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7344a50b81fe458aa89a3f629836d9e7" img_width="640" img_height="640" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E【\u003Cstrong\u003E花生辣椒酱】制作技巧总结：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1.选用新鲜的红辣椒，喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒，不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2.花生米要炒熟，这样腌出来的酱会更香。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3.一定要用无水无油的容器，先冰箱冷藏一夜，再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存，一年都不会坏。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4.白酒的选择没有什么特别的要求，40度以上的白酒就可以了。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E结语\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E这款花生辣椒酱制作简单，味道特别好，只要按照配方的比例去做就能成功。自己动手，美味常有，不要去临渊羡鱼，快去退而结网吧。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class="pgc-img"\u003E\u003Cimg src="http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F753547f46568464585cc1a3fca97774c" img_width="640" img_height="853" alt="70岁老阿姨教我腌花生辣椒酱，秘制配方无私贡献，香辣开胃下饭" inline="0"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E附上配方，需要的可以收藏！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E我是乡乡小厨，此文由乡乡小厨原创首发，未经授权请勿搬运转载，感谢您的阅读！期待您的评论+关注+转发！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"