春天，是孩子长身体的最佳时机，孩子的饮食马虎不得，要多做一些营养价值高的食物，有利于孩子的身体发育和智力发育。说到孩子的饮食，大部分小朋友都喜欢酸甜口感的，比如糖醋排骨、菠萝咕噜肉、糖醋里脊等这些菜。我儿子也不例外，对糖醋排骨更是情有独钟，从小吃到大也吃不够。
中国的饮食文化博大精深，糖醋排骨和红烧肉一样，有很多种做法很多种版本，有的需要将排骨油炸，有的需要熬糖色，有的还有什么1：2：3：4：5比例之说，这几种我也都做过，可以说各有千秋吧。后来我发现做糖醋排骨，根本不用那么麻烦，只要很简单的方法，一样也能做出色香味俱全的糖醋排骨，色泽红亮，酸甜可口，好吃到爆，根本不用油炸不用熬糖色，这样即使是厨房小白也一样能做好。下面就看看我的懒人版糖醋排骨具体做法吧。
【糖醋排骨】
原材料：肋排2根（约400克），熟白芝麻少许
调料：盐，生抽，老抽，陈醋，料酒，白糖，姜，植物油
制作过程：
1、做糖醋排骨最好选择肋排，这样不仅是吃起来方便，摆盘也好看，将肋排斩成小块，然后清洗干净。
2、煮锅加入适量的清水，加入几片姜片和少许料酒，放入排骨大火烧开后煮1分钟，控水捞出。
3、炒锅烧热加入适量植物油，爆香姜片，下入排骨中小火煎一会，煎至排骨表面微微发焦。排骨尽量要控干水分，要不然会溅油。
4、加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、4汤匙白糖，继续煸炒一会炒至排骨上色。
5、然后加入适量的热水，大火烧开后转中火略偏小点煮30分钟。
6、最后加2/3小勺盐、3汤匙陈醋搅拌均匀，大火收至汤汁浓稠，撒上一些白芝麻就大功告成了。醋要后面再加，避免蒸发就吃不出酸味了，另外醋和糖可以按照自家人口感调整。
这样一份颜色红亮，非常诱人的糖醋排骨，不禁让人食欲大开口水直流，迫不及待夹上一块咬一口，酸甜适口，甜而不腻，儿子吃了一块又一块，吃完了还直呼不过瘾，说我做的有点少呢。如果您觉得油炸炒糖色很麻烦，不妨试试这道懒人版的糖醋排骨，简单不失美味，不会失败，一次就能成功。
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