大家好！我是小岚。想吃红薯宽粉了，又担心添加剂？那就自己在家做吧！今天我用了1斤红薯粉，纯手工在家做了红薯宽粉，自己做的吃起来Q弹还筋道，也不用担心添加剂^_^
1. 首先把500克红薯粉擀碎，自己做的颗粒有点大
2. 取出100克，加入150毫升清水搅拌均匀
3. 锅中加入150毫升水烧开，倒入搅拌好的粉浆。开小火，不停搅拌，直到成半透明的厚糊状，关火
4. 加入1个蛋清、1克盐，来增加面团的弹性和筋性，搅拌均匀
5. 少量多次加入擀碎的红薯淀粉，我这里大概用了300克，分4-5次揉进面团中。把面团揉到表面光滑
6. 揉好的面团擀成大概3毫米厚的薄片，用刀去除边角，修成长方形。然后把面片切割成宽约2厘米的长条
7. 水开后，把切好的长条放入锅中，开大火煮到粉条表面晶莹剔透，关火捞出
8. 放入凉开水中反复冲洗几次，过滤掉表面的淀粉质
9. 自制的红薯宽粉就做好了，凉拌或者做成酸辣粉都好吃，你也试试吧！
用这样的方法还可以做土豆宽粉哦，喜欢就收藏起来吧！别忘了给小岚点个赞哦^_^
