发面不只能用酵母粉，农村大妈的土法子，快速发面，馒头又松又软

中国各个地方的饮食相差很大，最明显的差别就是南北方的主食的不同，在南方，人们的主食基本上是大米，而在北方则是吃面吃以及馒头，造成这种差异的主要原因是南北方的地理气候的不同，在北边干旱少雨的天气主要是种植小麦。

对于北方人而言，他们一种主要食物就是馒头，可以说每一个北方人都应该会做。可能在很多人看来，做馒头不是很简单的一件事情吗，这能有多难啊，但是事实上，做馒头不是一件难事，怎样做的美味才是最重要的。一般人发面都是用酵母粉，之前一位农村大妈教给小编一个土法子，今天就分享给大家，快速发面，馒头又松又软。

馒头的制作方法在很多人眼里是很简单的一件事，首先把酵母粉加点水化开，然后在事先备好的面粉里面一点一点地加入之前的酵母水，一边倒一边搅拌，一直搅拌至面粉成为絮状，接着反复揉形成的面团直到光滑，然后盖上毛巾让面团醒一段时间。等到面团发酵完成之后取出，撒点面粉继续反复揉搓，最后揉成长条形状。将面揪成大小均匀的剂子，取一个剂子继续揉，揉到表面光滑之后成馒头形状放入蒸笼，然后上锅蒸熟就完成了。

其实想要馒头能够变得又松又软不只能用酵母粉，还有一个特别简单的方法，大家可以试试农村大妈的土法子。那就是用温水调制一些啤酒和米酒，然后在里面加进一点点白糖，再把这些加进到面粉中搅拌揉搓醒面，这样做出来的馒头就会又松又软了。

制作馒头的步骤看上起确实不难，很多人看着这个方法其实也能够完成并将馒头做出来，可是做成的馒头是否成功那就只有他们自己才知道了。其实许多人在做馒头的时候会遇见一些这样那样的问题，其中大家经常碰到的就是做出来的馒头有时候会有一股奇怪的酸酸的味道，还有就是蒸出来的馒头不够松软。事实上遇见这个问题可能是醒的时间太长了，发酵过了头。

而馒头不松软主要是因为揉搓面团的时候还不够，我们可以在将面团揉搓好以后放进蒸笼之后让它再醒个十几二十分钟，然后再上锅蒸，并且在蒸的时候将锅和蒸笼的边缘缝隙处用毛巾围起来，减少蒸汽跑掉，蒸完后也不要立刻就把锅盖打开，可以让馒头在锅中再放置几分钟。

大家可以试试大妈的土法子，快速发面，馒头又松又软！