这菜春天值得吃，和它搭配补钙翻倍，孩子吃了增强记忆力，别错失。春天万物复苏的季节，许多蔬菜花果都冒出了新芽，今天给大家介绍的蔬菜就是菜心，也是属于春天这个季节才有的蔬菜哦，因为短暂的存在，所以也是比较稀有的蔬菜哦。现在菜市场可能有很多卖，价格也是便宜，想吃的朋友多买一下，菜心对儿童成长发育是非常有好处的，补钙促发育，再搭配上鸡蛋一起炒，补钙翻倍，孩子也是非常的喜欢吃。菜心的维生素c含量也是相当的高，这样可以更好地促进吸收，只有吸收好了，身体才会更棒，记忆力也是杠杠的。感兴趣的朋友赶紧试试吧！

菜心炒鸡蛋

By 过眼云烟yjr

配料：

白菜薹 250克、鸡蛋 4枚、精盐 3克、胡椒粉 1克、花生油 15毫升、蒜 一瓣

烹饪步骤：

1.新鲜菜心择洗干净，控水待用。

2.取小碗一个，打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。

3.大蒜拍末。

4.炒锅点火入油滑热，入蛋液滑炒熟，出锅待用。

5.锅里留底油，入蒜末炝香。

6.下入菜心快速翻炒，边炒边调入盐，胡椒粉。

7.菜心炒一分钟左右，倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，关火。

8.出锅装盘即可。

烹饪小贴士：

1、菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。菜心在北方发展不起来，估计有如下原因：春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市；，秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培：菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势，这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来。2、上述是20世纪80年代以前的形势。90年代后，随着社会经济的迅速发展，人员交流频繁，特别是广东经济的高速发展，广东人员遍及全国各地。由此，广东人的生活习惯、广东人的食用要求也逐渐扩散到国内各地。他们喜食的菜心，也从宾馆、饭店开始，逐渐扩大到市场上，需求量越来越大了。这一社会需求自然就刺激了生产的发展。

你喜欢吃菜心吗？

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