蒜苔炒肉
大家好，欢迎阅读新一期掌中家常菜。蒜苔（北方又称蒜毫）是我们家庭常吃的一种食材，蒜苔具有活血，防癌，杀菌等功效。对腹痛腹泻也有一定的疗效。多吃蒜苔能有效的防止有害病毒入侵。今天教大家一种蒜苔最常用的家庭做法。
准备食材：
主料：蒜苔250克，猪肉150克
辅料：细香葱适量，姜丝适量 油 盐等
步骤一：猪肉切丝，加入一小勺生抽，一小勺淀粉，少许食用油，抓匀腌10分钟
步骤二：蒜苔切成三厘米小段，姜切丝，葱切成葱花。
步骤三：起锅烧油，油热后放入肉丝，一半的姜丝和葱花翻炒均匀 后盛出装盘待用。
步骤四：加入蒜苔翻炒一分钟，加入肉丝再翻炒半分钟，加入适量的食盐，翻炒均匀，出锅。
一道家庭版蒜苔炒肉就做好了，你学会了吗？
（小技巧：要想做出又香又入味的蒜苔一定再炒蒜苔之前加一个步骤。那就是把蒜苔放到水中用盐水浸泡。）
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