家常菜蚝油杏鲍菇，简单易做，鲜香味美，老人小孩都爱吃！

现在大鱼大肉对于大家来说也是非常平常的美食了，就算是每天吃也不会有经济负担。但是，就家常菜来说，还是简单又好做的素菜更受大家欢迎，因为素菜吃起来不腻，而且不易长胖。小梅今天要跟大家分享的这道菜就是一道家常素菜，而且做法也是很经典的。

蚝油杏鲍菇的主要食材就是杏鲍菇，没有多余的配菜，而且做这道菜的时候因为要添加蚝油，蚝油本身就有咸味，所以这道菜也无需放盐。因为没有多余的配菜，所以这道菜做起来也是非常简单的，那接下来小梅就具体教教大家杏鲍菇的这种经典做法。

准备食材：2个杏鲍菇、2勺蚝油、2勺老抽、1勺生抽、1小勺白糖、少许葱花、少许淀粉。

烹饪步骤：

第一步，将杏鲍菇用清水清洗干净，然后把杏鲍菇切成片，切记不要切太薄了，接着把每一片杏鲍菇的两面都用刀切出小方块。

第二步，准备一个小碗，把准备好的蚝油、老抽、生抽和白糖都倒入碗里，接着倒入适量的清水，把调味汁搅拌均匀，然后再在碗里加入少许淀粉，再次搅拌均匀。

第三步，热锅起油，然后加入适量的葱花，接着把葱花进行爆炒。

第四步，等到葱花爆炒出香味的时候，把杏鲍菇也倒进炒锅里，接着开始翻炒，等到杏鲍菇的颜色微微发黄的时候，就把之前调制好的调料汁倒进炒锅里。

第五步，如果看着汤汁比较少的话，可以适当地添加一些清水，让汤汁的量跟杏鲍菇齐平就可以了，然后盖上锅盖，开小火，让杏鲍菇焖煮4到5分钟的时间。

第六步，在炒锅中倒入适量的水淀粉，然后翻炒均匀就可以关火出锅了。

做好的蚝油杏鲍菇的色泽看着非常诱人，而且吃着也是鲜香味美，让人忍不住就想多吃几口。做好后端上桌，家里的老人小孩都很爱吃这道菜，尤其是就着米饭吃，真的是好吃又下饭。所以说，这么简单易做，而且又美味的一道家常菜，大家可真的是要学着做一做了。如果大家现在没有时间做的话，可以先收藏起来，有时间了再学着做。相信这么一份美味的菜谱，也是值得大家收藏的。好了，今天的分享就到这里了，希望能帮助到大家。

噪咖小贴士：

1.这份菜谱中是没有放盐的，因为家人的口味比较清淡，但是如果大家的口味比较重的话，可以拌调味汁的时候放进少许的盐；

2.杏鲍菇切的话对于厨房小白来说还是很难上手的，所以大家可以选择滑刀；

3.如果不确定味道够不够香，大家可以在调制好调味汁的时候尝一尝。