很多地方都喜欢吃酥肉，油炸得外脆里嫩的酥肉，吃起来咸香美味。作为小吃非常的下饭，而且油炸一次酥肉，我们可以吃上好几天。油炸酥肉其实非常简单，下面我们就来学习一下是怎样来制作的吧。
制作原料
一斤五花肉，2个鸡蛋，一点点花椒粉
制作步骤
1.把五花肉用清水冲洗干净，用刀顺着纹路切成薄片。切好了就把肉片放在碗里，往里面加一点花椒粉，料酒，盐，胡椒粉。再打两个鸡蛋进去，搅匀了就把肉放在一旁腌制二十分钟。这样肉片会非常入味，而且腥味也可以得到有效的去除。
2.腌制的时间到了就用筷子把肉片一片片夹出，放在油锅里煎炸。把肉片炸到两面发泡，稍微酥一点就捞出来。把肉片晾凉了就把肉片再次下入稍微热一点的油锅里。这样煎炸的话，肉片的酥脆度能够得到很好的提升，而且口感得到保持的时间就会比较长。直到把肉片炸得两面酥黄焦脆了就制作好了。
3.由于刚炸出来的酥肉会比较油，我们就把肉片放在厨房专用吸油纸把肉片表层多余的油给吸净。吸了之后把肉片装盘。按照自己的喜好，呈一点黑胡椒酱或者番茄酱作为蘸料。这样美味无比的炸酥肉就制作完成了。
如果炸出来的酥肉一次性吃不完的话，你也可以冻起来以后再吃，而且酥肉炸好之后，不仅可以直接使用，我们也可以拿来炖酥肉汤，也是非常美味的。大家都学会了怎样来炸酥肉了吗？爱吃酥肉的朋友赶快自己去尝试着制作一下吧，非常的简单易学哦。
