一、酸辣土豆丝
食材：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣、白醋、盐。
做法：
1、把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒备用。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋，用白醋菜品看起来色彩干净。
4、开火就加入油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
5、然后捞出花椒，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下，倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀即可。
二、家常烧茄子
食材：茄子、青红椒、大葱、大蒜、生抽、老抽、米醋、水、糖、盐、鸡精、香油、水淀粉。
做法：
1、茄子去皮切成菱形块，青红椒去蒂去籽切块，葱和大蒜切成碎末。
2、将生抽，老抽，米醋，水，盐，鸡精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香。
5、然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
6、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底，然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀撒上葱花即可。
三、蒜蓉西兰花
食材：大蒜、西兰花 盐、油、鸡精、香油。
做法：
1、将西兰花切成块，大蒜切蒜末备用。
2、锅上火，加入适量水、盐、油烧开，放入西兰花略烫，捞出控净水。
3、锅复上火放入少量油烧热，倒入蒜末炒香后，放入适量油、味极鲜、盐、鸡精调匀，再倒入西兰花翻匀即可。
四、番茄炒蛋
食材：番茄3个，鸡蛋2个，蒜头1颗，盐1茶匙，花生油30ml。
做法：
1、蛋打入碗里，加1/2茶匙盐，混合打散。
2、每个番茄竖着分别切成8块，蒜头拍扁备用。
3、锅里放油约20ml烧热，倒入鸡蛋，小火炒至凝结，用锅铲把鸡蛋搅成小块，盛起备用。
4、放入剩下的油，大火烧热，放入蒜头爆香。
5、倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙盐和鸡精，继续不断翻炒。
6、待番茄炒至软身出汁，倒入鸡蛋混合，炒制约1分钟即可。
五、糖醋排骨
食材：排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺。
做法：
1、.将排骨斩成3cm长的小段，将话梅、料酒、生抽和香醋混合加水静置备用。
2、在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用。
3、起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色。
4、倒入排骨迅速翻炒上色，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，
5、转小火焖煮月30分钟，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀。
6、撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。
六、酸菜鱼
食材：酸菜鱼调料包1包，黑鱼1条，姜1小块，蛋清1个，胡椒粉少量。
做法：
1、先用粉料和蛋清把鱼腌一下，还可以加点白醋去腥，稍后冲洗干净。
2、坐锅，热油，将姜爆香，下酸菜包，加入热水，烧开。
3、下鱼片，撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖，煮开即可。
七、可乐鸡翅
食材：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。
做法：
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
八、红烧肉
食材：五花肉，鸡蛋，油，盐，酱油，冰糖，葱，姜，八角，桂皮，黄酒。
做法:
1、将所有主要食材准备好，五花肉连片切大块。
2、把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒，煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来。
3、炒糖色，中火坐开把冰糖炒化改小火，继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色即可。
4、下肉时顺便把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片。
5、开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可。
6、最后放10克盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时。
7、焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁。
九、海带豆腐汤
食材：嫩豆腐1块，海带结100g，白蘑菇50g，干虾米10g，浓缩鸡汁1大勺。
做法：
1、豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片。
2、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。
3、将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。
4、加入洗净沥干水分是干虾米，再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。
5、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
