土豆不炒不炖，香脆开胃，上桌秒吃光！
上周末老妈来吃饭，我下厨做了四道菜，其中有一道是妈妈曾教我做的凉拌土豆丝。自认为做得还不错，谁知遭到了老妈的吐槽，说我做的味道很一般！很一般！根本没学到她的精髓。我就讨教了一番，老妈说改天要亲自来给我做一遍，让我好好在一旁观摩学习一下，哈哈。
土豆是我家必备的食材，也是很多人日常生活中离不开的食材，几块钱就能买好几个。可炒可煮可蒸可凉拌，也可搭配不同的肉类，烹饪出不同的美味佳肴。我最喜欢吃老妈做的凉拌土豆丝，比醋溜土豆丝要好吃百倍，油泼香辣口味，甚是开胃。
很多人只知道土豆的淀粉含量多，却不知道营养也十分丰富。土豆的蛋白质营养很高，相当于鸡蛋的蛋白质。且容易消化，易吸收，吃了有饱腹感，可作为主食，有利于减肥。土豆含有丰富的膳食纤维，可预防肠道疾病，宽肠通便等作用。同时具有降血脂，降血压的功效。
昨天老妈再次到来，我跟着学了油泼土豆丝的详细制作步骤，原来有几个小诀窍，难怪自己做的不香，会遭到妈妈的吐槽。今天就把妈妈牌的油泼土豆丝教给大家，比肉还香，吃一口筷子都停不下来，隔天就想吃。
油泼土豆丝
主要食材：土豆、青椒、小米辣椒
制作方法
1.刀工好的要自己切丝才好吃，先切成薄薄的片，这样才能切出好看的土豆丝儿。（想省事就用插丝器）
2.切好的土豆丝用冷水多清洗几遍，洗掉多余的淀粉，洗到水不浑浊，很清亮即可。
3.准备青椒丝，小米辣椒圈。
青椒丝最好切的和土豆丝粗细均等，小米辣椒可换成干辣椒。
4.土豆丝焯水15-20秒就可以，因为土豆丝切的很细，焯水时间不宜过长。
5.焯水后的土豆丝要迅速用冷水冲凉、降温，这样才够爽脆。同时控干水分，放入碗中开始调味。
淋入生抽、白糖、盐、花椒粉、香油、白芝麻、小米辣椒、辣椒面。油烧热后，淋在上面即可。热油一泼，香气立马扑鼻而来，馋得流口水。（因最近上火，辣椒面放得很少，喜欢吃辣的小伙伴，可以适量增加）
油泼土豆丝，还没吃过就太亏了！不炒不炖，比肉还香，隔天就想吃
我家土豆丝从来不炒着吃，油泼一下更过瘾，香脆又开胃，老公能吃一盘。
油泼土豆丝的小贴士：
- 土豆丝切的越细越好，对自己刀工没信心的小伙伴用插丝器。
- 焯水15-20秒，捞出迅速用冷水降温。
- 喜欢五香粉的味道，也可以适量放一些，味道超级赞！
- 小米辣椒是为了增加色彩，可放可不放。
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